餐飲新聞

　　很多年輕人對(duì)咖啡拉花很感興趣，作為一個(gè)咖啡小白，零基礎(chǔ)學(xué)咖啡拉花不是一件容易的事情。學(xué)咖啡對(duì)知識(shí)和技術(shù)的要求比較高，建議大家還是去正規(guī)的咖啡培訓(xùn)學(xué)校，打好知識(shí)基礎(chǔ)、練習(xí)拉花技術(shù)。

　　如果你是零基礎(chǔ)學(xué)咖啡拉花，首先要做的就是練習(xí)如何制作一杯好咖啡，只有一杯好的咖啡基底，才能制作出精美的拉花。怎么做出好咖啡?煮咖啡的方法你知道多少?說起虹吸壺，不懂的人可能一臉茫然，然而對(duì)咖啡有所研究的人都知道，虹吸壺是一種簡(jiǎn)單又好用的咖啡沖煮方法，也是咖啡館里最普及的咖啡制作方法之一。

　　虹吸壺是一種利用水沸騰時(shí)產(chǎn)生的壓力來烹煮咖啡的工具，水加熱后產(chǎn)生水蒸氣，造成熱脹冷縮，將下球體的熱水推至裝有咖啡粉的上壺，待下壺冷卻后把上壺沖泡的咖啡吸回來。

　　和意式濃縮咖啡全程都是機(jī)器操作的方式相比，虹吸壺咖啡更受那些喜歡動(dòng)手沖煮咖啡人群的喜愛，虹吸壺的煮法就像是實(shí)驗(yàn)室里用精密儀器進(jìn)行實(shí)驗(yàn)的感覺，水的沸騰，咖啡液的上升下降，每一步的操作都有著參與感。虹吸壺咖啡有這些特點(diǎn)：

　　口感濃郁：結(jié)合意式咖啡的濃郁、手沖咖啡的層次分明，適合用來沖煮單品咖啡。 器具美觀：如同煉金術(shù)、科學(xué)實(shí)驗(yàn)般的沖煮器具，放在室內(nèi)也是種另類的裝飾與品味。操作困難：由于水溫過高時(shí)會(huì)讓咖啡粉燒焦導(dǎo)致苦味、長(zhǎng)時(shí)間的浸泡會(huì)產(chǎn)生澀味、過度地?cái)嚢鑴t會(huì)有酸味出現(xiàn)，所以，虹吸壺是需要相當(dāng)經(jīng)驗(yàn)才能夠使用得當(dāng)?shù)墓ぞ摺?

　　看完這些，你是否了解了虹吸壺咖啡呢?零基礎(chǔ)學(xué)咖啡拉花，打好知識(shí)基礎(chǔ)是關(guān)鍵，怎么樣?要不要來王森咖啡學(xué)校打磨咖啡技術(shù)呢?