餐飲新聞

培訓(xùn)介紹

　　食尚香小吃培訓(xùn)學(xué)校應(yīng)市場(chǎng)需求,現(xiàn)面向全國(guó)提供專業(yè)的桂林米粉技術(shù)培訓(xùn)學(xué)習(xí)服務(wù).

　　桂林米粉風(fēng)味獨(dú)特,遠(yuǎn)近聞名。桂林米粉做工考究，潔白、細(xì)嫩、軟滑、爽口。其吃法多樣。制作比較比較講究鹵水的制作，其工藝各家有異，大致以豬、牛骨、羅漢果和各式佐料熬煮而成，香味濃郁。鹵水的用料和做法不同，米粉的風(fēng)味也不同。大致有生菜粉、牛腩粉、三鮮粉、原湯粉、鹵菜粉、酸辣粉、馬肉米粉、擔(dān)子米粉等.

就業(yè)方向

　　學(xué)會(huì)桂林米粉技術(shù),有兩個(gè)發(fā)展方向.

　　第一,可以自己出來(lái)找一份桂林米粉制作相關(guān)的工作,在工作中慢慢錘煉自己的技術(shù),相信不管是技術(shù)還是工資都能夠得到穩(wěn)定的提升.

　　第二,可以自己創(chuàng)業(yè),在一些人口密集的地區(qū),比如超市,菜市場(chǎng),學(xué)校,工業(yè)區(qū),寫字樓,小區(qū)等地開一家桂林米粉店,自己做桂林米粉,自主經(jīng)營(yíng),創(chuàng)業(yè)賺錢.憑借自己的努力,相信一年至少能賺10-20萬(wàn)元.

利潤(rùn)分析

　　桂林米粉小吃攤利潤(rùn)

　　每天只賣100—200碗計(jì)，每碗利潤(rùn)2元左右，日純利200—400元；月收入六七千元。

　　桂林米粉店利潤(rùn)

　　店鋪每天營(yíng)業(yè)10小時(shí)左右。桂林米粉一般售價(jià)5元—8元/碗，就按5元來(lái) 算：每碗成本2元左右，每碗毛利潤(rùn)在3元，如果按每天銷售二百碗桂林米粉計(jì)算，每天營(yíng)業(yè)額在1000元，可獲利600元，每月獲利18000元，減除房租費(fèi)5000元，兩個(gè)人員的工資2000元，水電等費(fèi)用3000元，可獲凈利10000元，年收入在12萬(wàn)左右，節(jié)假日生意會(huì)更好。如果經(jīng)營(yíng)成熟再開 2—3家桂林米粉分店，一年的收入就非?？捎^。

培訓(xùn)品種

　　桂林米粉培訓(xùn)品種有很多,這里主要為大家提供紅燒牛腩粉、叉燒粉、爽口肉粉、脆皮鍋燒粉、鹵牛肉粉、干撈粉、原味桂林米粉等知名桂林米粉的培訓(xùn).

培訓(xùn)內(nèi)容

　　1:米粉篩選

　　系統(tǒng)了解米粉原料的篩選,采購(gòu),存儲(chǔ)方法和技巧.這里重點(diǎn)需要掌握米粉的選擇以及存儲(chǔ)知識(shí).

　　2:米粉浸泡

　　系統(tǒng)學(xué)習(xí)米粉浸泡的方法.這里重點(diǎn)需要掌握米粉浸泡時(shí)間,浸泡水溫等知識(shí).

　　3:鹵水制作

　　系統(tǒng)學(xué)習(xí)如何制作鹵水.這里重點(diǎn)需要掌握利用多種香料制作桂林米粉鹵水的方法等知識(shí).

　　4:高湯

　　系統(tǒng)學(xué)習(xí)高湯的熬制方法.這里重點(diǎn)需要掌握如何利用豬骨,豬肉,牛肉,牛骨,羊肉,羊骨等食材熬制高湯的方法等知識(shí).

　　5:鹵制牛肉

　　系統(tǒng)學(xué)習(xí)牛肉的鹵制方法和技巧.這里重點(diǎn)需要掌握牛肉鹵制時(shí)間,上色,增香,增味,提鮮的方法和技巧等知識(shí).

　　6:脆皮

　　系統(tǒng)學(xué)習(xí)脆皮的制作方法和技巧.

　　7:鍋燒炸制

　　系統(tǒng)學(xué)習(xí)鍋燒的制作方法和技巧.這里重點(diǎn)需要掌握鍋燒炸制時(shí)間,火候等知識(shí).

　　8:三鮮

　　系統(tǒng)學(xué)習(xí)三鮮的制作方法和技巧.

　　9:牛腩

　　系統(tǒng)學(xué)習(xí)牛腩的制作方法和技巧.

　　10:酥黃豆

　　系統(tǒng)學(xué)習(xí)酥黃豆的制作方法和技巧.

　　11:叉燒

　　系統(tǒng)學(xué)習(xí)叉燒的制作方法和技巧.

　　12:爽口肉

　　系統(tǒng)學(xué)習(xí)爽口肉的制作方法和技巧.

　　13:桂林米粉的烹制

　　系統(tǒng)學(xué)習(xí)桂林米粉烹制技巧.這里重點(diǎn)需要掌握桂林米粉各種配料間的搭配,烹制時(shí)間,火候等知識(shí).

　　14:鹵水保存

　　系統(tǒng)學(xué)習(xí)鹵水儲(chǔ)存方法.這里重點(diǎn)需要掌握鹵水儲(chǔ)存位置,儲(chǔ)存方法以及增加鹵水儲(chǔ)存時(shí)間的技巧等知識(shí).

桂林米粉利潤(rùn)分析

　　開一家普通的桂林米粉店,一天如果營(yíng)業(yè)額能夠達(dá)到2000元,那么一個(gè)月的總營(yíng)業(yè)額就能夠達(dá)到6萬(wàn)元,一般桂林米粉店的工資固定成本大概每個(gè)月要花8000元左右,如果是自己經(jīng)營(yíng),那么這一塊的成本會(huì)變成利潤(rùn).而同時(shí)經(jīng)營(yíng)一家桂林米粉店的額外變動(dòng)成本大概為40%,也就是說(shuō)額外成本是6*40%=2.4萬(wàn)元,因此一家一般的桂林米粉店一個(gè)月能獲利60000-8000-24000=28000元.

桂林米粉培訓(xùn)哪家好

　　要選擇好的桂林米粉培訓(xùn)機(jī)構(gòu),一定要先做考察.桂林米粉培訓(xùn)機(jī)構(gòu)的規(guī)模是首要考察點(diǎn),同時(shí)要看桂林米粉培訓(xùn)的設(shè)備好不好,桂林米粉培訓(xùn)的老師也要考察,看看老師是否專業(yè),還有桂林米粉培訓(xùn)機(jī)構(gòu)的資質(zhì)是否是齊全的,這一點(diǎn)能直接幫你判斷出一家桂林米粉培訓(xùn)機(jī)構(gòu)正不正規(guī).與此同時(shí),實(shí)地考察還需要了解學(xué)員的培訓(xùn)過(guò)程以及感受,這樣才能夠幫你選到一家好培訓(xùn)機(jī)構(gòu).

食尚香桂林米粉培訓(xùn)優(yōu)勢(shì)

　　1,桂林米粉培訓(xùn)服務(wù)好，費(fèi)用不高，還不亂收費(fèi);

　　2,理論+實(shí)操,以實(shí)操為主,老師手把手教,學(xué)員自己動(dòng)手制作;

　　3,針對(duì)學(xué)員實(shí)情,制定適合的學(xué)習(xí)計(jì)劃,并且傳授完整的技術(shù)配方;

　　4,桂林米粉培訓(xùn)學(xué)員開店指導(dǎo),幫助沒(méi)有開店經(jīng)驗(yàn)的學(xué)員成功開店.

桂林米粉培訓(xùn)時(shí)間

　　桂林米粉培訓(xùn)時(shí)間一般根據(jù)桂林米粉培訓(xùn)學(xué)員所學(xué)項(xiàng)目以及學(xué)員自身的學(xué)習(xí)能力接受能力而定.學(xué)習(xí)能力強(qiáng)接受能力強(qiáng)自然學(xué)的更快,那么桂林米粉培訓(xùn)的時(shí)間也就越短.

　　食尚香鄭重承若:每一個(gè)桂林米粉培訓(xùn)學(xué)員我們都是包教包會(huì),學(xué)會(huì)為止,所以學(xué)員不用擔(dān)心時(shí)間不夠?qū)W不會(huì).同時(shí)在桂林米粉培訓(xùn)學(xué)習(xí)過(guò)程中,食尚香將為學(xué)員安排好住宿,讓學(xué)員能夠安心學(xué)好桂林米粉技術(shù).

桂林米粉培訓(xùn)價(jià)格

　　食尚香是正規(guī)專業(yè)的桂林米粉培訓(xùn)機(jī)構(gòu),在桂林米粉培訓(xùn)收費(fèi)這一塊是非常合理以及透明的,桂林米粉培訓(xùn)價(jià)格不高,而且桂林米粉培訓(xùn)不會(huì)出現(xiàn)亂收費(fèi)的情況.如果你想要直接獲取桂林米粉培訓(xùn)的價(jià)格,可以聯(lián)系我們的在線客服人員,客服人員會(huì)將詳細(xì)的桂林米粉培訓(xùn)價(jià)格表發(fā)給您,以供您參考.

桂林米粉開店資金

　　以普通的市級(jí)城市來(lái)說(shuō),學(xué)好桂林米粉技術(shù)開店創(chuàng)業(yè)我們分為兩種形式:

　　第一種是資金較小,則考慮做桂林米粉攤,這種形式的有點(diǎn)就是投入小,回本快,可操作性強(qiáng),適合短期內(nèi)資金小的學(xué)員.而考慮做桂林米粉攤這種形式的話,一半桂林米粉開店資金是很低的,普遍在1萬(wàn)元左右,配制稍好可能需要2萬(wàn)元的開店資金.

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　　第二種是資金比較大,考慮做桂林米粉店的.直接開桂林米粉店的有點(diǎn)就是擁有自己的店鋪,容易打響品牌,更容易吸收附近固定的客源,同時(shí)相較于擺攤來(lái)說(shuō)更為輕松.一般來(lái)說(shuō),直接開桂林米粉店的話,開店資金大概需要3-5萬(wàn)元,如果店鋪比較大,同時(shí)位置比較好,那可能需要5-8萬(wàn)元甚至是10萬(wàn)以上的開店資金.

桂林米粉開店流程

　　第一,定位顧客,選擇店址

　　第二,定位產(chǎn)品,產(chǎn)品價(jià)格制定

　　第三,桂林米粉店面布置,裝修

　　第四,制作桂林米粉設(shè)備采購(gòu)

　　第五,制作桂林米粉原料采購(gòu)

　　第六,桂林米粉店審批手續(xù),辦理各項(xiàng)證書

桂林米粉店選址技巧

　　1,堅(jiān)持客流至上,不管什么位置,人流一定要多

　　2,實(shí)行店址調(diào)查

　　3,力保交通便利

　　4,桂林米粉店選擇人口增加較快的地方

　　5,租金合理

桂林米粉店裝修技巧

　　1,外觀設(shè)計(jì)合理,要求一目了然,突出桂林米粉店特色

　　2,店面設(shè)計(jì)與周邊環(huán)境和諧,簡(jiǎn)潔而清爽.

　　3,招牌設(shè)計(jì)字體大小合理,以底色襯托文字.

　　4,店外宣傳欄布置擺放合理

　　5,根據(jù)經(jīng)營(yíng)產(chǎn)品選擇店鋪開放度,分為封閉型,半封閉型以及開放型.

桂林米粉培訓(xùn)常見(jiàn)問(wèn)題解答