餐飲新聞

　　想學(xué)做漿水面嗎?

　　漿水面是陜西傳統(tǒng)風(fēng)味小吃，其清淡味醇，爽滑利口，酸香醒神，余味悠長，為夏令消暑佳品。并由此衍生了很多新興的漿水面食，像商洛人都知道的漿水方便面就是一道很受商洛人歡迎的特色小吃。

　　民間食俗，吃漿水面一般是中午飯;來了客人，也用漿水面招待。關(guān)中、陜南百姓喜歡吃漿水面，尤其是盛夏，幾乎家家制漿水、吃漿水面

　　漿水面怎么做？漿水面做法配方

　　做好漿水面的關(guān)鍵，在于制漿水，就是先將新鮮芹菜或野菜洗凈切成寸段或絲，置于容器內(nèi)，用熱面湯沖泡2—3日之后，則發(fā)酸有乳酸味，冬季則需7天左右，須保溫發(fā)酸。吃時(shí)用清油加蔥段熗鍋，把酸湯倒人，開鍋即為漿水湯。

　　項(xiàng)目介紹：

　　本套課程主要是培訓(xùn)學(xué)員了解學(xué)習(xí)項(xiàng)目的基礎(chǔ)知識(理論課程)。開始實(shí)操課程，按照標(biāo)準(zhǔn)化的比例配方，老師一對一示范操作，學(xué)員領(lǐng)悟操作流程后再親自動手， 老師旁邊督導(dǎo)，反復(fù)練習(xí)，直到做出學(xué)員滿意的口味為止。

　　漿水面的培訓(xùn)種類：

　　正宗陜西正宗臘牛羊肉制作技術(shù)。

　　漿水面的培訓(xùn)課程：

　　1、單店?duì)I業(yè)器具的選購、認(rèn)識;

　　2、掌握使用漿水面的核心材料、靈魂;

　　3、學(xué)習(xí)漿水面的各種輔料、配料的制作;

　　4、學(xué)習(xí)漿水面的選材、加工的處理方法。

　　5、學(xué)習(xí)店鋪裝修、選址、裝修、菜單制作。

　　起源故事

　　漿水面是陜甘地區(qū)傳統(tǒng)特色小吃。相傳該名是由漢高祖劉邦與丞相蕭何在漢中所起，其味酸、辣、清香，別具一格，吃面時(shí)，加上漿水、大油、香菜、蔥花等，吃來特別酸香爽口，是陜西特色小吃中的一種。

　　營養(yǎng)價(jià)值

　　漿水面又稱酸菜飯，是天水一帶的家常飯，它是用發(fā)酵的酸菜熗炒做鹵而制成的面條。一般上好的酸菜用一種叫芥菜(花辣菜、天水人稱之為唧唧菜，不但能吃，而且還能治病。清涼解毒、明目和胃、破瘀活血、消炎利尿、排膿去淤消腫。主治腸炎、盲腸炎、產(chǎn)后腹痛、急慢性結(jié)腸炎、眼結(jié)膜炎、皮膚紅腫炎癥或濕疹發(fā)癢，對牙齦出血、祛火明目有一定療效)的野菜淹制，味酸，能生津止渴，清熱祛暑，也可用苦苣。

　　天水漿水面有清熱解暑、治療疾病之功效，可單獨(dú)作飲料。在炎熱的暑夏，喝上一碗漿水，會使人感到清涼爽快，又能解除疲勞，恢復(fù)體力。常食用漿水面還能治一些疾病，有高血壓的病患者經(jīng)常吃些芹菜漿水，能起到降低和穩(wěn)定血壓的作用。對腸胃和泌尿系統(tǒng)的某些病癥也有一定療效。有的醫(yī)院用漿水配合藥物醫(yī)治燒傷，可大大減輕患者痛疼，取得顯著療效。

漿水面利潤分析

　　開一家普通的漿水面店,一天如果營業(yè)額能夠達(dá)到2000元,那么一個(gè)月的總營業(yè)額就能夠達(dá)到6萬元,一般漿水面店的工資固定成本大概每個(gè)月要花8000元左右,如果是自己經(jīng)營,那么這一塊的成本會變成利潤.而同時(shí)經(jīng)營一家漿水面店的額外變動成本大概為40%,也就是說額外成本是6*40%=2.4萬元,因此一家一般的漿水面店一個(gè)月能獲利60000-8000-24000=28000元.

漿水面培訓(xùn)哪家好

　　要選擇好的漿水面培訓(xùn)機(jī)構(gòu),一定要先做考察.漿水面培訓(xùn)機(jī)構(gòu)的規(guī)模是首要考察點(diǎn),同時(shí)要看漿水面培訓(xùn)的設(shè)備好不好,漿水面培訓(xùn)的老師也要考察,看看老師是否專業(yè),還有漿水面培訓(xùn)機(jī)構(gòu)的資質(zhì)是否是齊全的,這一點(diǎn)能直接幫你判斷出一家漿水面培訓(xùn)機(jī)構(gòu)正不正規(guī).與此同時(shí),實(shí)地考察還需要了解學(xué)員的培訓(xùn)過程以及感受,這樣才能夠幫你選到一家好培訓(xùn)機(jī)構(gòu).

食尚香漿水面培訓(xùn)優(yōu)勢

　　1,漿水面培訓(xùn)服務(wù)好，費(fèi)用不高，還不亂收費(fèi);

　　2,理論+實(shí)操,以實(shí)操為主,老師手把手教,學(xué)員自己動手制作;

　　3,針對學(xué)員實(shí)情,制定適合的學(xué)習(xí)計(jì)劃,并且傳授完整的技術(shù)配方;

　　4,漿水面培訓(xùn)學(xué)員開店指導(dǎo),幫助沒有開店經(jīng)驗(yàn)的學(xué)員成功開店.

漿水面培訓(xùn)時(shí)間

　　漿水面培訓(xùn)時(shí)間一般根據(jù)漿水面培訓(xùn)學(xué)員所學(xué)項(xiàng)目以及學(xué)員自身的學(xué)習(xí)能力接受能力而定.學(xué)習(xí)能力強(qiáng)接受能力強(qiáng)自然學(xué)的更快,那么漿水面培訓(xùn)的時(shí)間也就越短.

　　食尚香鄭重承若:每一個(gè)漿水面培訓(xùn)學(xué)員我們都是包教包會,學(xué)會為止,所以學(xué)員不用擔(dān)心時(shí)間不夠?qū)W不會.同時(shí)在漿水面培訓(xùn)學(xué)習(xí)過程中,食尚香將為學(xué)員安排好住宿,讓學(xué)員能夠安心學(xué)好漿水面技術(shù).

漿水面培訓(xùn)價(jià)格

　　食尚香是正規(guī)專業(yè)的漿水面培訓(xùn)機(jī)構(gòu),在漿水面培訓(xùn)收費(fèi)這一塊是非常合理以及透明的,漿水面培訓(xùn)價(jià)格不高,而且漿水面培訓(xùn)不會出現(xiàn)亂收費(fèi)的情況.如果你想要直接獲取漿水面培訓(xùn)的價(jià)格,可以聯(lián)系我們的在線客服人員,客服人員會將詳細(xì)的漿水面培訓(xùn)價(jià)格表發(fā)給您,以供您參考.

漿水面開店資金

　　以普通的市級城市來說,學(xué)好漿水面技術(shù)開店創(chuàng)業(yè)我們分為兩種形式:

　　第一種是資金較小,則考慮做漿水面攤,這種形式的有點(diǎn)就是投入小,回本快,可操作性強(qiáng),適合短期內(nèi)資金小的學(xué)員.而考慮做漿水面攤這種形式的話,一半漿水面開店資金是很低的,普遍在1萬元左右,配制稍好可能需要2萬元的開店資金.

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　　第二種是資金比較大,考慮做漿水面店的.直接開漿水面店的有點(diǎn)就是擁有自己的店鋪,容易打響品牌,更容易吸收附近固定的客源,同時(shí)相較于擺攤來說更為輕松.一般來說,直接開漿水面店的話,開店資金大概需要3-5萬元,如果店鋪比較大,同時(shí)位置比較好,那可能需要5-8萬元甚至是10萬以上的開店資金.

漿水面開店流程

　　第一,定位顧客,選擇店址

　　第二,定位產(chǎn)品,產(chǎn)品價(jià)格制定

　　第三,漿水面店面布置,裝修

　　第四,制作漿水面設(shè)備采購

　　第五,制作漿水面原料采購

　　第六,漿水面店審批手續(xù),辦理各項(xiàng)證書

漿水面店選址技巧

　　1,堅(jiān)持客流至上,不管什么位置,人流一定要多

　　2,實(shí)行店址調(diào)查

　　3,力保交通便利

　　4,漿水面店選擇人口增加較快的地方

　　5,租金合理

漿水面店裝修技巧

　　1,外觀設(shè)計(jì)合理,要求一目了然,突出漿水面店特色

　　2,店面設(shè)計(jì)與周邊環(huán)境和諧,簡潔而清爽.

　　3,招牌設(shè)計(jì)字體大小合理,以底色襯托文字.

　　4,店外宣傳欄布置擺放合理

　　5,根據(jù)經(jīng)營產(chǎn)品選擇店鋪開放度,分為封閉型,半封閉型以及開放型.

漿水面培訓(xùn)常見問題解答