餐飲新聞

　　在快餐消費(fèi)過程中，洋快餐在各收入段人群中的消費(fèi)率都占有優(yōu)勢，但在消費(fèi)頻次上卻遜于中式快餐。畢竟動(dòng)輒幾十元一頓的洋快餐，不是任何人可以經(jīng)常舍得享用的。另外，說到底，中國人還是更鐘情于中式口味。

　　從心理層面來看，經(jīng)常消費(fèi)快餐的人群選擇這樣的就餐方式并非偶爾，無論是品牌觀、時(shí)尚觀還是購物和休閑等其他觀點(diǎn)，中式快餐和西式快餐的?？褪怯胁町惖?。

　　大致上說，年輕人多是國外品牌的熱心追隨者，他們是西式快餐店的常客。若分析他們的消費(fèi)傾向，就不難理解:這些年輕的新人類是外來文化的積極響應(yīng)者，中式和西式快餐店?？椭芯陀卸噙_(dá)百分之48.1和百分之51.8的人承認(rèn)自己向往發(fā)達(dá)國家的生活方式，另有百分之38.9和百分之48.2的人追求流行、時(shí)髦和新奇的事物，并強(qiáng)調(diào)個(gè)性化。說到飲食觀，他們比一般人更注重飲食，更愿意嘗試新的食物品種。更值得注意的是，百分之61.8和百分之64.4的中西快餐常客非常重視餐館的氣氛、布置和格調(diào)。

　　如此說來，洋快餐之所以能攬走眾多挑剔的中國食客，依靠的不僅是標(biāo)準(zhǔn)化食品本身的品質(zhì)，其高雅的裝瀟、輕柔的音樂、潔凈的店堂、體貼的服務(wù)、豐富的促銷形式滿足了消費(fèi)者對品牌、時(shí)尚、親情等方面的需求。洋快餐在中國市場的成功還提醒了我們，中國有一個(gè)消費(fèi)層正在形成并逐步擴(kuò)大。這個(gè)消費(fèi)層喜歡方便、快捷、質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)的食品。中式快餐的從業(yè)者要學(xué)習(xí)的除了洋快餐的標(biāo)準(zhǔn)、干凈、服務(wù)手段外，更重要的是找到自己品牌的親和力。相信當(dāng)消費(fèi)者的消費(fèi)行為和消費(fèi)心理和諧之時(shí)，也會(huì)是中式快餐煥發(fā)活力之時(shí)。

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