餐飲新聞

　　餐飲門店不論規(guī)模大小，像剛踏入餐飲的新人對(duì)商業(yè)地產(chǎn)不了解、品牌知名度低、選址缺少專業(yè)判斷標(biāo)準(zhǔn)、資金問(wèn)題等，都使得品牌在拓展上總會(huì)面臨種種困難。本文將為餐飲創(chuàng)業(yè)者詳解開店選址各流程重點(diǎn)及注意事項(xiàng)，為你的餐廳有效解決選址難題。

　　第一步 城市市場(chǎng)分析

　　對(duì)城市進(jìn)行市場(chǎng)分析，為開店提供詳細(xì)的城市背景信息。市場(chǎng)分析可以幫助店鋪開發(fā)人員以及營(yíng)銷人員了解目標(biāo)城市總體情況，在安排城市走訪計(jì)劃時(shí)會(huì)帶來(lái)一定的幫助。

　　城市分析的主要內(nèi)容包括：

　　地理信息：目標(biāo)城市及周邊城市的面積、密度等地理信息，查看目標(biāo)城市及周邊城市的地區(qū)地圖

　　交通介紹：鐵路、高速公路情況

　　人口介紹：城市人口規(guī)模、人口分布、人均年收入與支出等

　　產(chǎn)業(yè)情況：支柱產(chǎn)業(yè)介紹

　　商業(yè)和餐飲情況

　　集客點(diǎn)地理位置、照片、簡(jiǎn)介(面積、開業(yè)時(shí)間、年銷售額、進(jìn)駐品牌介紹)

　　第二步 商圈規(guī)劃與評(píng)估

　　在目標(biāo)城市劃分各項(xiàng)商圈類型：城市商業(yè)中心、這區(qū)商業(yè)街、交通樞紐、零售商圈、封閉商圈

　　實(shí)際考察各商圈類型

　　下載電子地圖制作平面圖，將集客設(shè)施的調(diào)查、人流量調(diào)查、可開店路段、可開店新址和競(jìng)爭(zhēng)者調(diào)查 的數(shù)據(jù)在地圖上標(biāo)示出來(lái)。

　　新址輻射覆蓋商圈分析

　　以新址為中心勾畫一個(gè)同心圓，半徑500米也就是一公里面積的輻射覆蓋范圍，制作街道圖以對(duì)500米半徑的商圈進(jìn)行分析。

　　商圈分析重要的特點(diǎn)就是以事實(shí)為依據(jù)。零售店或餐廳是和人做生意，而人是流動(dòng)變動(dòng)的，需要調(diào)查包括人口數(shù)量、職業(yè)、年齡、收入、生活習(xí)慣 等資料。顧客就是商圈，調(diào)查商圈就是調(diào)查顧客特點(diǎn)，所以說(shuō)了解顧客就是了解商圈。

　　確定位置及考察餐飲店址的關(guān)鍵就是對(duì)新店地址前的主要人流進(jìn)行測(cè)算。

　　在測(cè)算人流量的同時(shí)需要注意人流的速度。如果顧客總是步履匆匆經(jīng)過(guò)這里，是來(lái)辦事或者是為某種目的而來(lái)的，那么這些人不容易進(jìn)店，這樣的人流量是要打折扣的。比如你評(píng)估的新址是在銀行或藥局的旁邊，那么要注意人流速度帶來(lái)的計(jì)算誤差。

　　測(cè)算人流以較慢的路過(guò)速度為準(zhǔn)，人群也因此比較容易進(jìn)入店內(nèi)，這樣的人流質(zhì)量才是我們要測(cè)算的目標(biāo)人流。

　　第四步 租金初步談判及評(píng)估

　　在初步選定新址后，還應(yīng)對(duì)相關(guān)的情況做一定的分析評(píng)估，可以從店面背景情況、房東背景調(diào)查、房租價(jià)位談判三個(gè)方面進(jìn)行評(píng)估

　　以上選址指南，每一步都要小心仔細(xì)，以防后患!希望小編今天帶來(lái)的內(nèi)容對(duì)大家有所幫助。