餐飲新聞

　　采購員要求的教育背景相差很大，多數(shù)沒有要求有專門的學(xué)位和學(xué)歷，但是需要對(duì)需要采購的產(chǎn)品非常熟悉，對(duì)這個(gè)行業(yè)來說，經(jīng)驗(yàn)比學(xué)歷更加重要。機(jī)械、國際貿(mào)易、商業(yè)和數(shù)學(xué)等課程是對(duì)這一職位的很好的準(zhǔn)備。能熟練使用辦公軟件和英語很有用，出色的溝通能力和廣泛的人際網(wǎng)絡(luò)對(duì)這一職位也相當(dāng)重要。如果要晉升為采購經(jīng)理或更高級(jí)的職位，獲得商業(yè)和經(jīng)濟(jì)相關(guān)的本科或?qū)I(yè)學(xué)位非常重要。

       采購員崗位職責(zé)

　　1.服從分配，聽從指揮，并嚴(yán)格遵守公司的各項(xiàng)規(guī)章制度和有關(guān)規(guī)定;

　　2.負(fù)責(zé)公司的物資、設(shè)備的采購工作;

　　3.負(fù)責(zé)對(duì)所采購材料質(zhì)量、數(shù)量核對(duì)工作;

　　4.有權(quán)拒絕未經(jīng)領(lǐng)導(dǎo)同意批準(zhǔn)的采購定單;

　　5.負(fù)責(zé)辦理交驗(yàn)、報(bào)賬手續(xù);

　　6.負(fù)責(zé)保存采購工作的必要原始記錄，做好統(tǒng)計(jì)，定期上報(bào);

　　7.對(duì)所承擔(dān)的工作全面負(fù)責(zé);

　　8.對(duì)所采購的物資、設(shè)備要有申購單并上報(bào)采購主管;

　　9.協(xié)助做好有關(guān)物資采購工作的事項(xiàng);

　　10.負(fù)責(zé)賣場本大類商品結(jié)構(gòu)的制定與調(diào)整。

　　11.完成公司各項(xiàng)指標(biāo)：營業(yè)額、毛利、周轉(zhuǎn)率等。

　　12.負(fù)責(zé)對(duì)本大類商品的分類編碼。

　　13.負(fù)責(zé)制定商品毛利計(jì)劃和商品價(jià)格，對(duì)商品價(jià)格進(jìn)行統(tǒng)一管理。

　　14.負(fù)責(zé)供應(yīng)商的開發(fā)和與供應(yīng)商的談判，引進(jìn)具有競爭力同時(shí)能帶來公司贏利的商品。

　　15.負(fù)責(zé)對(duì)營業(yè)外收入的管理與交費(fèi)的追蹤。

　　16.負(fù)責(zé)促銷商品的選擇和與廠家的談判，并協(xié)助賣場和企劃部門開展相關(guān)促銷活動(dòng)。

　　17.負(fù)責(zé)新品試銷分配與各門店商品銷售統(tǒng)一調(diào)撥管理。

       采購崗位責(zé)任書

　　一、崗位名稱：采購員

　　二、隸屬單位：采購部

　　三、崗位職級(jí)：一級(jí)

　　四、直接上級(jí)：采購經(jīng)理、采購總監(jiān)

　　五、直接下級(jí)：無

　　六、崗位職責(zé)：見上

　　七、工作要求：

　　1. 具備三方面的知識(shí)：管理科學(xué)知識(shí)、專業(yè)知識(shí)、商品基礎(chǔ)知識(shí)

　　2. 社交能力

　　3. 市場調(diào)研、分析能力

　　4. 談判、應(yīng)變能力

　　5. 營銷策劃能力

　　6.具有中專以上文化程度;

　　7.具有較強(qiáng)的工作責(zé)任感和事業(yè)心;

　　8.原則性強(qiáng)，工作細(xì)心，能吃苦耐勞。

　　八、工作任務(wù)

　　采購員的工作任務(wù)有三個(gè)方面：物料供應(yīng)、庫存水平控制和成本控制。一個(gè)優(yōu)秀的采購員就是能夠以市面上最低的價(jià)格保質(zhì)保量并準(zhǔn)時(shí)的將物料交付到公司，主要考核的指標(biāo)就是交期、最小定量和價(jià)格。這三個(gè)指標(biāo)的控制水平直接反映了一個(gè)采購員的職業(yè)水平，一個(gè)采購員往往需要幾年或者更長的時(shí)間才能夠成為一個(gè)合格的采購人員;其中比較優(yōu)秀和全面的采購人員將有機(jī)會(huì)得到提升，擔(dān)任采購經(jīng)理，甚至采購總監(jiān)。隨著技術(shù)飛快進(jìn)步和商業(yè)環(huán)境快速變化，企業(yè)和供應(yīng)商的關(guān)系在不斷調(diào)整，傳統(tǒng)的供應(yīng)關(guān)系迅速發(fā)生改變，采購人員被要求了解更多的技術(shù)信息和市場行情的變化，其對(duì)公司的影響也越來越大。

　　優(yōu)秀的采購人員必須要同時(shí)熟悉商業(yè)規(guī)則和工程技術(shù)的發(fā)展現(xiàn)狀，是合格的工程師，更是優(yōu)秀的商人。從這個(gè)標(biāo)準(zhǔn)來看，目前很多采購人員都需要更多的提高。同時(shí)，企業(yè)也需要花費(fèi)更多的精力培養(yǎng)合格和優(yōu)秀的采購人員，而不是把時(shí)間花在在人才市場上招募合適的人上。

       采購員必知

　　1.采購作業(yè)要非常小心,因工作上的失誤而造成公司重大的經(jīng)濟(jì)損失,采購是要負(fù)擔(dān)全部責(zé)任的,所以做任何事情都不能有“隨便”兩字。

　　2.與供應(yīng)商的任何業(yè)務(wù)往來一定要在事情發(fā)生前溝通清楚，并將相關(guān)信息及時(shí)同業(yè)務(wù)溝通，嚴(yán)禁單方面進(jìn)行操作。

　　3.采購在接待供貨商時(shí),說話要有禮貌,要有好的形象,同對(duì)方交談時(shí),頭腦要靈活,不知道盡量告訴對(duì)方,等清楚后再回復(fù),公司其它的事情盡量少談,找主題重點(diǎn)談,會(huì)客時(shí)間盡量在十分至十五分鐘之內(nèi),談話時(shí)間長,會(huì)延誤自己的工作,白天的時(shí)間是很忙碌的,要懂得善用時(shí)間.

　　4.采購工作是有一定的誘惑的,一定不要迷失自我,不要收供貨商回扣或禮品(如有都交給上級(jí)做處理),這樣對(duì)你對(duì)公司都不好,到時(shí)會(huì)害了自己.

　　5.同供貨商相處,要平等對(duì)待,不要認(rèn)為自己是客戶就了不起,這樣是沒有辦法同供貨商建立好關(guān)系的.

　　6.采購不能以公司名私自開采購單購買自己所需的材料,或幫其它人采購材料,這樣做是違法的,任何采購單一定要有客戶的正式訂單方可作業(yè).

　　7.所有的供貨商都要有《供貨商調(diào)查表》傳真來后,采購自填寫《供貨商評(píng)定表》給上級(jí)批合格后,方可采購原料.然后再登記《合格供貨商記錄》

　　8.倉庫每月應(yīng)對(duì)倉存進(jìn)行一次盤點(diǎn),并交一份給采購部,采購負(fù)責(zé)盤虧、盤盈進(jìn)行分析，并追蹤材料的去向.

　　9.后勤在發(fā)給《供貨商進(jìn)料不良通知》時(shí),采購了解情況后,(如有挑選所耗工時(shí)及損壞的材料都要寫清楚由供貨商承擔(dān)一切費(fèi)用).傳真給供貨商并追蹤回復(fù)結(jié)果,并出具扣款資料給財(cái)務(wù)扣除貨款.

　　10.采購在作業(yè)時(shí)遇到困難,要立即告訴上級(jí)處理,不要等到?jīng)]辦法處理了再告訴上級(jí),這樣會(huì)影響貨期,給公司造成損失.

　　11.供貨商提供的樣品,采購員要先記錄在《樣品登記明細(xì)表》上,然后再給業(yè)務(wù)部門確認(rèn),結(jié)果回復(fù)供貨商，讓供應(yīng)商做相關(guān)記錄并存檔以備用。

　　12.供貨商傳來的報(bào)價(jià)單,采購要了解市場原料的最低價(jià),才知道怎樣降價(jià),采購員要多同其它公司采購員和公司業(yè)務(wù)員多交流.才了解材料最低價(jià).

　　13.采購沒有權(quán)力備原材料,需要備原料或安排庫存,一定要有業(yè)務(wù)的備料通知單方可,而且要把備料給上司知道.

　　14.供貨商在報(bào)價(jià)時(shí),有三種方式:(1)、報(bào)可以轉(zhuǎn)廠價(jià)，(2)開增值稅票(注明是含多少點(diǎn))。(3)、不用轉(zhuǎn)廠也不用開稅票(普通收據(jù))。以上情況一定要在報(bào)價(jià)單上說明清楚，以防事后發(fā)生不愉快的爭議.

　　15.采購過程是一個(gè)很緊張的過程,有時(shí)會(huì)一邊執(zhí)行一邊做文件,因?yàn)檫@是對(duì)外工作,切記要將文件做得清楚,否則會(huì)損壞公司的利益.

　　16.若因時(shí)間緊迫關(guān)系，要求將物料直接從供應(yīng)商寄客戶時(shí)，采購員一定要獲得上司的批準(zhǔn)，且在事后不遲于第二天須將送貨數(shù)量知會(huì)相關(guān)業(yè)務(wù)員開具銷售單，采購員應(yīng)該盡量減少此類事情的操作方式。

　　17.由供應(yīng)商直接寄客戶的貨物一定要求供應(yīng)商不能開立任何單據(jù)放于貨物當(dāng)中，并要求供應(yīng)商寫速遞單時(shí)一定要寫我司的名字和電話

　　18.對(duì)于利潤過低的銷售報(bào)價(jià)，采購員一定要給上司審核方可報(bào)給業(yè)務(wù)，以保持公司的利潤空間。

       采購師職業(yè)資格證

　　采購師職業(yè)資格證書是采購人員勞動(dòng)就業(yè)制度的一項(xiàng)重要內(nèi)容，也是一種特殊形式的國家采購師考試制度。它是指按照國家制定的采購師職業(yè)技能標(biāo)準(zhǔn)或任職資格條件，通過政府認(rèn)定的考核鑒定機(jī)構(gòu)，對(duì)相關(guān)采購工作人員技能水平或職業(yè)資格進(jìn)行客觀公正、科學(xué)規(guī)范的評(píng)價(jià)和鑒定，對(duì)合格者授予采購師國家職業(yè)資格證書。