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　　韓國泡菜應(yīng)該說是很多人都特別喜歡吃的一種食物，而且很多人都喜歡自己來制作韓國泡菜，自己制作韓國泡菜的時(shí)候做法其實(shí)是有很多的不同的做法，制作出來的泡菜的口感是存在一定的差異的，接下來小編會向大家介紹一下正宗韓國泡菜的做法技巧。

　　正宗韓國泡菜的做法技巧

　　1.我們在制作韓國泡菜之前，需要準(zhǔn)備一些可能會使用到的材料，準(zhǔn)備的材料一定要相對比較齊全，否則如果在制作過程當(dāng)中少了一些材料的話，是會影響到制作出來的食物的口感的。

　　2.在購買大白菜的時(shí)候，一定要選擇黃心大白菜，因?yàn)檫@種大白菜的口感上來說是比較脆，也比較甜的，非常適合拿來制作泡菜，在清洗大白菜的時(shí)候一定要將大白菜的葉子，一片一片的掰下來，這樣才可以將大白菜徹底的進(jìn)行清洗，這是影響到食品健康的一個(gè)問題。

　　3.在腌制大白菜以后，我們可以將白菜梗對折，這個(gè)時(shí)候白菜梗是比較有韌性的，不容易斷的，說明已經(jīng)差不多了，如果還是比較脆的話，說明腌制的時(shí)間還不夠長，還可以再腌制一段時(shí)間。另外，腌制大白菜的時(shí)間也會根據(jù)當(dāng)時(shí)的天氣情況而有所不同，比如說天氣比較熱的時(shí)候腌制大白菜的時(shí)間，相對來說就會比較短一點(diǎn)，相反，如果是天氣相對比較寒冷的時(shí)候，腌制大白菜的時(shí)間就會需要比較長一些。

　　4.在腌制泡菜的時(shí)候，我們可以往里面添加一些自己喜歡吃的調(diào)味料，并不是說一定要按照規(guī)定來進(jìn)行添加的時(shí)候，這樣做出來的時(shí)候才是更符合自己的口味喜好的，畢竟做出來的食物也是要自己吃的。

　　5.一定要把制作好的正宗韓國泡菜放置在一個(gè)干凈的玻璃瓶里面，保證玻璃瓶里面是沒有多余的深水存在的，否則是很容易會導(dǎo)致韓國泡菜發(fā)生變質(zhì)的問題的，另外特別需要注意的是，不要裝的太滿，因?yàn)榕莶嗽诎l(fā)酵的過程當(dāng)中很容易會產(chǎn)生一些氣體的。

　　正宗韓國泡菜的做法其實(shí)也是非常簡單的，只是在制作的過程當(dāng)中，我們需要特別注意的是，對原材料的選擇，以及是對調(diào)味料的搭配，這個(gè)方面這樣才能夠保證制作出來的韓國泡菜，無論是從口感還是從味道上來說都比較好，而且往里面加入的調(diào)味料可以根據(jù)個(gè)人的口味喜好進(jìn)行調(diào)整，只有這樣制作出來的泡菜才會更符合自己的口味喜好。