菜譜大全

　　菜肴，就是指我們做好的蔬菜，肉蛋等食品，也就是我們將一些食材經(jīng)過烹飪轉(zhuǎn)化為的最終食物。一道不叫美味的菜肴必然色香味俱全，不但讓人在食用的時候感到口舌滿足，還能讓食物中的營養(yǎng)更容易被我們的人體所吸收。我們?nèi)粘Ｉ钪械脑S多菜，比如醋溜白菜，炒土豆絲，涼拌藕片，這些都是菜肴，也是我們用簡單的食材細(xì)心烹制后的成品。今天小編就為大家來介紹一下好吃的菜肴。

　　菜肴宮保雞丁怎么做

　　1.首先需要準(zhǔn)備雞肉，花生米，干辣椒，食用油，料酒，醬油，黃瓜，大蔥，食鹽，味精，姜，花椒淀粉等調(diào)味品。

　　2.將購買回來的雞肉清洗干凈，然后切成小丁，放置在一旁，備用。

　　3.準(zhǔn)備一個干凈的碗，加入料酒，食用油，胡椒粉，鹽，淀粉攪拌均勻，再加入剛剛切好的雞肉丁。腌十分鐘。

　　4.十分鐘之后，再加入淀粉，攪拌均勻。

　　5.姜蔥清洗干凈切成小段，干辣椒切成小段，黃瓜清洗干凈切成丁，放置在一旁備用。

　　6.在準(zhǔn)備一個干凈的小碗，在碗中加入醋，醬油，鹽，姜。白糖和料酒，用筷子攪合成攪拌均勻制成調(diào)味料。

　　7.起鍋，加入食用油，燒熱。油燒熱之后再加入花椒和干辣椒，用小火均勻的翻炒出香氣。等到香氣出現(xiàn)再放入蔥段。

　　8.隨后將腌制好的雞肉丁，放入在鍋中，小火繼續(xù)翻炒。

　　9.往鍋中加入一勺料酒，讓肌肉翻炒變色，最后加入淀粉。

　　10.最后在鍋中加入我們剛剛調(diào)好的調(diào)味料，放入花生米翻炒，隨后用淀粉勾芡就可以啦。

　　11.至此，宮保雞丁做做好了。

　　菜肴的種類有很多，煎炒煮炸蒸烤，都可以制作出非常美味的菜肴。好吃的菜肴一般表現(xiàn)在三個方面，就是色香味。色是菜品的顏色，香是菜品能讓人聞到的香氣，味就是菜品所特有的能嘗到的酸甜苦辣咸。在我們烹制菜肴的過程中，也是經(jīng)常為了達到色香味的質(zhì)感，而會采取各種各樣的手段。