菜譜大全

　　海鮮是我們經(jīng)常吃的食物之一，它的品種也是有很多的，比如海魚、海蝦、螃蟹、貝殼等等。在所有的品種里面，小編還是比較喜歡貝殼類的海鮮的，今天小編就來為大家介紹一下貝類海鮮怎么做好吃，感興趣的朋友們就一起來看看吧。

　　貝類海鮮怎么做好吃

　　一、秘制扇貝

　　1.材料：扇貝，料酒，生抽，白糖，蠔油，雞精，食鹽，麻椒油，小米椒。

　　2.做法

　　(1)扇貝清洗干凈，上鍋蒸熟之后把扇貝肉挑出來晾涼，小米椒切碎備用。

　　(2)把扇貝肉、小米椒和其他的調(diào)味料放入碗中攪拌均勻，密封好之后放入冰箱里面冷藏四五個小時即可。

　　二、奶油青口貝

　　1.材料：青口貝，大蒜，洋蔥，食鹽，白葡萄酒，黃油，奶油，西紅柿，黑胡椒粉。

　　2.做法

　　(1)所有材料清洗干凈，西紅柿去皮之后切成小丁，大蒜切末，洋蔥切成小丁。

　　(2)黃油加上植物油放入鍋中加熱，然后加上蒜末炒香，放入青口貝、白葡萄酒煮沸。

　　(3)然后倒入整罐的奶油，撒上黑胡椒粉之后用小火燜煮五分鐘即可。

　　三、蔥油海螺

　　1.材料：海螺，大蔥，香菜，蒸魚豉油，生姜，食鹽。

　　2.做法

　　(1)所有材料清洗干凈，生姜切片，大蔥切絲，香菜切碎備用，海螺把里面的肉挑出來切片。

　　(2)熱油鍋，把生姜放入爆炒出香味，然后放入香蔥和海螺片翻炒，加上香菜和蒸魚豉油翻炒均勻即可。

　　通過上文的介紹，相信現(xiàn)在大家都知道貝類海鮮怎么做好吃了吧。值得注意的是貝殼類海鮮要是食用不當(dāng)?shù)脑捄芸赡軙?dǎo)致食物中毒，而且它又是生冷類的食物，所以在烹飪之前一定要清洗干凈，最好再加上一點生姜一起烹飪，既能夠暖胃又可以殺菌。