菜譜大全

　　米線怎么樣才能做的更好吃？在我國(guó)，不管是南方還是北方，米線都是飯店比較常見(jiàn)的一種食材。米線最初是我國(guó)南方的一種營(yíng)養(yǎng)的食品，各個(gè)年齡段的人群都比較喜歡。米線的煮制時(shí)間比較短，而且營(yíng)養(yǎng)還豐富，味道可口，所以市場(chǎng)的需求大，大家可不能光吃米線，還應(yīng)該知道米線的做法。那米線怎么樣才能做的更好吃？以下小編會(huì)為大家介紹到米線的常識(shí)，讓我們一起通過(guò)一段文字來(lái)了解下吧!

　　一、米線是怎么做出來(lái)的

　　1.大米放到桶中，用冷水給浸泡半個(gè)小時(shí)左右，再把浸泡好的大米給撈出來(lái)，把水份給控干。

　　2.再把控好了水份的大米給碾成粉狀，可以用粉碎機(jī)，然后再用水把米面給和好。

　　3.再利用壓面機(jī)，給壓成米線，這就需要用到專業(yè)的工具了，壓出的米線再曬干便可以了。

　　二、米線的做法大全

　　1.牛肉米線

　　(1)將牛肉給切成塊狀，然后再放入冷水中給浸泡掉血水，中途要記得換幾道水，然后再入鍋中，加入適量的清水，煮開(kāi)后，把牛肉給撈起來(lái)瀝開(kāi)，這樣可以去除掉牛肉的泡沫。

　　(2)姜，蒜切碎，冬菇浸泡好。鍋中放少許的底油，等油熱好后，加入生姜，蒜爆香，再加入少許的豆瓣炒幾分鐘，再加入干辣椒，草果，牛肉下入鍋中用大火炒香。

　　(3)再加入料酒，老抽，炒好之后，加入清水，用大火給煮開(kāi)，再加入冰糖，陳皮，蔥結(jié)，香菇，還有胡椒粉。

　　(4)等湯汁燉好之后，我們?cè)侔褱?zhǔn)備好的米線給放到鍋中，煮好便可以開(kāi)動(dòng)了。

　　2.炒米線

　　(1)將香菜給清理干凈，鍋中加入適量的清水，煮開(kāi)后，加入米線，煮幾分鐘，再撈起來(lái)把水份給瀝干。

　　(2)鍋中倒入油，等油熱了，再倒入焯過(guò)水的米線，再加入少許的生抽，白糖，用大火不斷的翻炒，炒均勻之后，加入香菜，翻均勻便可以了。

　　3.香辣酸湯米線

　　(1)將米線給煮熟，鍋中放入少許的油，再加蔥姜蒜，泡椒，一起給炒香，再加入清水。

　　(2)接著再放入米線，等米線給煮散后，放入少許的生湯，鹽，金針菇，菜心，燙軟后，把米線和食材一些撈到碗中。

　　(3)利用余湯加入肥牛皮，燙好后，擺到米線上面，淋上湯汁便可以了。

　　米線怎么樣才能做的更好吃？米線當(dāng)然是跟大米有關(guān)系的了，它是把大米給清洗干凈，再用磨碎機(jī)給打成碎末，揉成面團(tuán)，再用機(jī)器所做出來(lái)的。米線的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，而且還可以做出不同的味道，喜歡吃米線的人們，可以在家里面自己進(jìn)行烹飪。老人還有小孩子都可以吃米線，因?yàn)槊拙€易被人們消化，對(duì)身體也好!