菜譜大全

　　紫背天葵在南方地區(qū)很是常見(jiàn)，基本上是家家戶(hù)戶(hù)餐桌上經(jīng)常吃到的菜品。紫背天葵的叫法不同地區(qū)也有著不同的稱(chēng)呼，木耳菜、紅菜是普遍的叫法，是中國(guó)傳統(tǒng)的山野菜。但是對(duì)于沒(méi)有吃過(guò)紫背天葵的人來(lái)說(shuō)，第一次看到它難免會(huì)疑惑，紫背天葵可以生吃么?又該如何做才好吃呢。

　　一、紫背天葵可以生吃么

　　答案是可以的，生吃可能會(huì)有一些人吃不習(xí)慣紫背天葵的味道，因?yàn)橛幸稽c(diǎn)點(diǎn)腥味。那么紫背天葵除了生吃還有什么其他的方式食用呢?怎么做才能讓紫背天葵更好吃呢?

　　二、紫背天葵的做法

　　1.涼拌紫背天葵

　　將紫背天葵擇其葉和嫩莖，用清水洗凈，將多余的水分控干。將適量的大蒜弄成蒜泥，在蒜泥中加入鹽倒入紫背天葵中。然后逐步放入橄欖油、糖、醋或者果醋均可，與紫背天葵一起攪拌均勻即可食用。雖然也是生吃的一種，但是比起直接生吃，涼拌生吃的做法更能去除掩蓋紫背天葵的魚(yú)腥味，炎炎夏季，消暑又方便。

　　2.紫背天葵炒雞蛋

　　紫背天葵去老葉，將嫩莖與葉切斷備用。碗中打入雞蛋，喜歡吃雞蛋的也可以多打入幾顆雞蛋，將雞蛋打散。將蛋液倒入切好的紫背天葵中，放入鹽，讓蛋液充分的包裹住紫背天葵，用筷子攪拌均勻。

　　鍋內(nèi)放入較多的油，因?yàn)樽媳程炜碗u蛋都很費(fèi)油，且油少炒出的口感不佳。油熱將混合好的紫背天葵與蛋液倒入鍋中，等待蛋液開(kāi)始逐漸成型時(shí)，迅速翻炒兩分鐘左右即可出鍋。香氣撲鼻，簡(jiǎn)單又下飯的天葵炒蛋就做好了。

　　紫背天葵可以生吃么?以上給大家解答了紫背天葵能否生吃的疑惑的同時(shí)，還給大家介紹了幾種紫背天葵的做法，希望對(duì)大家有所幫助。