菜譜大全

　　剩飯是不是又要倒了?這幾乎是每個(gè)家庭每天都會(huì)遇到的問題，有時(shí)吃少，有時(shí)多煮，總是有那么一碗剩飯讓人覺得倒了太可惜了。有什么方法可以好好利用這些剩飯，讓它華麗變身呢?下面幾種吃法總有一個(gè)合適你。

香脆鍋巴

　　食材：剩飯，鹽，辣椒粉，孜然粉，黑胡椒粉，黑芝麻，紅蔥頭。

　　步驟：

　　1.紅蔥頭剝皮，放入油鍋里爆香，制作成蔥頭油。

　　2.剩飯加入少許鹽，辣椒粉，孜然粉，黑胡椒粉，黑芝麻，蔥頭油拌勻。根據(jù)個(gè)人口味增減用量。

　　3.把拌好的剩飯揉成飯團(tuán)備用。

　　4.飯團(tuán)做好后，熱一下蛋卷模。預(yù)熱到水分完全蒸發(fā)的溫度后把飯團(tuán)放入壓扁。

　　5.飯團(tuán)制作鍋巴的時(shí)間大約一面煎半分鐘即可，太久了容易糊。

　　6.制作好后各分開晾涼，這樣吃起來酥脆。

米飯披薩

　　食材：剩飯，西紅柿，玉米粒，豌豆粒，青椒，雞蛋，火腿，胡椒粉，奶酪，玉米油，鹽。

　　步驟：

　　1.西紅柿切薄片，青椒切薄圈，火腿切片，玉米豌豆粒洗凈。

　　2.把米飯，玉米粒，豌豆粒，鹽，奶酪，少許蛋液放在一起抓勻。

　　3.電餅檔加熱，倒入油。

　　4.抓好的飯揉成一個(gè)大飯團(tuán)放在電餅檔上，可以用鍋鏟壓扁飯團(tuán)。

　　5.在面餅上打上一個(gè)雞蛋，在蛋液上擺上西紅柿，青椒，火腿，撒上胡椒粉。

　　6.面餅要煎一會(huì)兒，再在面餅上撒上奶酪。

　　7.披薩煎至可以拉絲的狀態(tài)就可以了。

石鍋拌飯

　　食材：胡蘿卜絲，黃瓜絲，豆芽，香菇，小青菜，熟芝麻，雞蛋，泡菜，韓式甜辣醬，油。

　　步驟：

　　1.蔬菜焯水。

　　2.胡蘿卜和香菇先用油炒一下。

　　3.雞蛋煎成荷包蛋。

　　4.把備好的料均勻的擺放在米飯上，撒上少許熟芝麻。

　　5.把裝好飯菜的石鍋放入灶上，把鍋底的米飯煎香。

　　6.最后加入泡菜和韓式甜辣醬拌飯就可以了。

經(jīng)典蛋炒飯

　　食材：剩飯，豌豆粒，火腿，蔥花，胡蘿卜，雞蛋，油，高麗菜，鹽，雞精，生抽。

　　步驟：

　　1.高麗菜切絲備用。

　　2.豌豆粒焯水瀝干。

　　3.火腿切成丁狀，雞蛋打散，胡蘿卜刨成細(xì)絲。

　　4.鍋里熱油，倒入雞蛋炒熟，盛出。

　　5.把胡蘿卜，豌豆粒，高麗菜，火腿粒倒入鍋里炒熟，盛出。

　　6.米飯倒入鍋中，把炒好的蛋，菜一并倒入，小火翻炒，加入鹽，雞精，生抽調(diào)味。

　　7.米飯差不多快熱時(shí)加入蔥花，炒熟即可。

甜酥飯團(tuán)

　　食材：剩飯，雞蛋，鹽，胡椒粉，雞精，五香粉，糖，醋，油，番茄醬。

　　步驟：

　　1.將雞蛋打進(jìn)米飯里，加入鹽，五香粉，胡椒粉，雞精，抓勻。

　　2.炸飯團(tuán)。鍋里倒多一些油，把抓好的飯揉成飯團(tuán)放入鍋里炸，炸至金黃即可撈出。

　　3.把番茄醬，糖，醋調(diào)成醬汁。

　　4.鍋里留油，把炸好的丸子倒入鍋里，倒上醬汁翻炒片刻，裹勻后即可出鍋。番茄醬是有咸味的，要注意用量。