菜譜大全

制作：

1、把鱈魚(yú)和豬頸肉改成丁，分別加鹽、雞粉、蔬菜水、花雕酒、糯米粉腌制入味，待用。

2、鍋入油燒至四成熱，下入豬頸肉丁和鱈魚(yú)丁，滑熟撈出控油。

3、鍋留底油燒熱，下青紅椒圈炒出香味后，烹入料酒，下一點(diǎn)二湯燒開(kāi)，然后調(diào)入鹽、雞粉、燒汁、老抽，勾入芡粉后便下豬頸肉丁、鱈魚(yú)丁炒勻，最后淋一點(diǎn)明油翻勻，裝盤(pán)即可。