菜譜大全

原料：

海螺150克 香椿芽80克 煙熏香料5克  

調料：

鹽3克 白糖2克 芥辣膏5克 生抽3克 香油4克 花雕酒5克

制作：

將海螺片滾刀成3×4厘米是片，用花雕酒腌制5分鐘后放入80度的水鍋中汆水5秒鐘撈出，放入冰水中浸泡5分鐘即可，加入香椿芽、調料鹽3克、白糖2克、芥辣膏5克、生抽3克、香油4克拌勻裝盤，用煙熏罩，煙熏香料進行煙熏3秒鐘即可。