菜譜大全

　　上湯芥菜苗是由芥菜為主要食材做成的一道美食，屬于八大菜系中的粵菜，清淡可口，老少皆宜。上湯即為高湯，文火燉出的湯汁精華，可以入菜。芥菜苗富含豐富的微量元素以及蛋白質(zhì)，熱量非常低，很適合健身以及愛(ài)美的男女。而且芥菜苗還可以入藥，所以食之對(duì)身體有益。

食材明細(xì)

主料：

咸鴨蛋(最好是生的) ：1個(gè)芥菜 ：半斤(2人吃)。

輔料：

蔥花 ：適量，香油 ：適量，胡椒粉 ：適量。

上湯芥菜苗的做法

1.夏天來(lái)了，人們多半喜歡吃流食，粥居多。廣東就有咸蛋青菜粥，大概也是教育大家夏天來(lái)了要降降火吧!咸蛋也是一味降火的好食材!

2.準(zhǔn)備好蔥花，淋上一點(diǎn)香油，撒上胡椒粉，在湯碗里備用。

3.先放油，炒芥菜。少點(diǎn)油，以免等會(huì)做湯太油了，降了火卻長(zhǎng)了肚肚。

4.看下，炒到差不多快熟了，就加水做湯。

5.開(kāi)鍋，加咸鴨蛋。本菜不加鹽，不加鹽呀不加鹽...開(kāi)1分鐘就Ok了