菜譜大全

       顏色鮮亮，入口脆嫩，是下飯的小菜。

　　食材明細(xì)

　　主料：豆腐菜嫩尖兒100g。

　　輔料：拌菜醬1勺，醋半勺。

　　涼拌嫩尖兒的做法步驟

　　1.菜尖兒洗干凈備用。

　　2.鍋中加水，一定加點(diǎn)兒鹽，這樣能保持菜葉的嫩綠不變色。

　　3.水開(kāi)后倒入嫩尖兒，用筷子快速翻面，千萬(wàn)記得用筷子翻面，讓每一根菜葉都碰到水，快速變色。

　　4.看到菜尖兒變色后馬上撈出，放入拌菜醬、醋等調(diào)料，拌勻即可。

　　小竅門

       1.水開(kāi)后先放鹽，能保持菜葉的嫩綠。

　　2.水開(kāi)后倒入嫩尖兒，用筷子快速翻面，千萬(wàn)記得用筷子翻面，讓每一根菜葉都碰到水，快速變色即撈出，不然菜葉煮死了，就不脆嫩了。