食材

主料：淮山 半根，泥鰍 7條。

輔料：姜 少許，蔥 幾根，鹽 適量，花生油 3勺。
 

健康功效

姜:降逆止嘔、化痰止咳、散寒解表
泥鰍:解毒
花生油:健腦益智、抗癌防癌

制作步驟

1.淮山削好皮，洗干凈切片，切好放水里泡起以免變黃。

2.準備好泥鰍，蔥，姜洗干凈，姜切絲，蔥切寸段。

3.鍋預熱，倒入花生油，油溫熱后放入姜絲爆香。

4.再倒入泥鰍煎至兩面黃。

5.再倒入水，放入淮山，蓋上蓋子煮8分鐘左右。