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更新時間:2019-03-09 17:35

川味水滑肉 1013 25

材料 豬肉300g、紅薯淀粉150g、雞蛋1個、蔥末適量、姜末適量、蒜末適量、料酒1勺、生抽1勺、四川豆瓣醬1勺、鹽適量、小白菜適量 做法 1、先把豬肉切成細長條,然后放入姜蔥蒜末、料

  步驟  
川味水滑肉
材料

豬肉300g、紅薯淀粉150g、雞蛋1個、蔥末適量、姜末適量、蒜末適量、料酒1勺、生抽1勺、四川豆瓣醬1勺、鹽適量、小白菜適量

做法

1、先把豬肉切成細長條,然后放入姜蔥蒜末、料酒、生抽、豆瓣醬、鹽拌勻。

2、再打一個雞蛋到肉里,根據(jù)肉的量調(diào)整雞蛋數(shù)量。特別多的肉可以多用幾個雞蛋。

3、拌勻的肉里加入紅薯淀粉,朝一個方向攪拌均勻。注意:紅薯粉要一點點的加,否則紅薯粉不易散開,容易結(jié)塊。

4、大火煮至水滾,將拌好的肉做成丸子大小放進鍋里,蓋鍋蓋煮至肉漂浮起來后放進洗凈的蔬菜(可自行搭配配菜,綠色時蔬最佳),煮好后撒好蔥花即可。

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