菜譜大全

把米線放開(kāi)水鍋里汆斷生，撈出來(lái)瀝水后裝盤，另外撒上煮熟的牛肉粒、薄荷葉碎、小番茄碎和鮮花椒，配鮮辣味蘸碟一起上桌。

食用時(shí)，把蘸水直接澆在米線碗里便可。

鮮辣味蘸水的調(diào)制：往碗里放入白糖、雞精、味精、檸檬汁、蔥油和泡辣椒碎，拌勻便好。

創(chuàng)菜思路： 云南米線多是用來(lái)做成湯食，而我在這里卻將其改良做成了川式泡椒風(fēng)味拌食。