菜譜大全

原料：

十頭新鮑12只，紅燈籠椒、黃燈籠椒、小的圓蔥各1個。

調(diào)料：

姜片5片，蒜子5粒，料酒、蔥段各10克，花生油30克，鹽、味精、芝麻油各3克，蠔油4克，金蘭醬油膏、老抽各5克。

制作： 

1.鮑魚宰殺制凈，去掉殼，鮑魚肉打十字花刀；燈籠椒、圓蔥分別切塊。

2.鍋內(nèi)入花生油燒熱，下姜片、蒜子炒香，下鮑魚爆炒出香味，下老抽翻炒上色，烹料酒，炒至鮑魚快成熟時，加鹽、味精、蠔油調(diào)味，下燈籠椒塊、圓蔥塊翻炒均勻，臨出鍋時加金蘭醬油膏、蔥段翻炒均勻，出鍋倒入沙鍋內(nèi)（配料墊底），淋芝麻油即可。