菜譜大全

原料：

冰鮮基圍蝦300克，生雞蛋一個(gè)，紅椒丁、圓蔥丁、青椒丁各3克。

調(diào)料：

蒜蓉醬100克，自制味汁35克

做法：

冰鮮基圍蝦洗凈，從背部開(kāi)一刀，去掉沙線，擺入鐵板內(nèi)，上面淋入事先調(diào)好的蒜蓉醬，中間磕入生雞蛋，放在煲仔爐上將蝦肉焗制成熟，淋入自制味汁，撒入紅椒丁、圓蔥丁、青椒丁即可。

蒜蓉醬：

1、把炸好的金蒜蓉、生蒜蓉各250克混合均勻，用鹽、雞粉各30克，濃縮雞汁20克調(diào)味。

2、鍋內(nèi)放入色拉油150克，燒至八成熱時(shí)，出鍋澆入調(diào)好的蒜蓉內(nèi)，攪拌均勻即可。

自制味汁：

蒸魚(yú)豉油和辣鮮露按照3:1的比例混合均勻即可。