菜譜大全

原料：

鮮牛舌500克，洋蔥碎、西芹碎各50克，紫蘇葉30克，雞蛋液少許。

調(diào)料：

黑胡椒汁、鹽、料酒、味精、黃油、生粉各適量。

制作：

1、鮮牛舌用流動(dòng)水沖凈，用鋼針扎幾下，納盆并放入洋蔥碎、西芹碎、紫蘇葉、鹽、料酒和味精拌勻，腌漬入味待用。

2、把牛舌上籠蒸熟，取出來(lái)切成斧楞片，拖上一層蛋液并粘上生粉，再放入加有黃油的平底鍋，煎至兩面金黃時(shí)，淋上黑胡椒汁，出鍋放在墊有紫蘇葉的石板上即成。