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更新時(shí)間:2018-09-19 09:12

芙蓉蝦仁 426 26

原料: 蝦仁300克,土雞蛋6個(gè),青豌豆50克,火腿腸丁40克,胡蘿卜丁20克,鮮香菇末10克,鹽、味精、雞汁、雞粉、化雞油各適量 制作流程: 1、把雞蛋磕碗里,加鹽和清水?dāng)噭蚝蟮谷敫C

  步驟  

 

芙蓉蝦仁

原料:

蝦仁300克,土雞蛋6個(gè),青豌豆50克,火腿腸丁40克,胡蘿卜丁20克,鮮香菇末10克,鹽、味精、雞汁、雞粉、化雞油各適量

制作流程:

1、把雞蛋磕碗里,加鹽和清水?dāng)噭蚝蟮谷敫C盤,上籠蒸成“芙蓉蛋”待用。

2、在每只蝦仁的背部都剖一刀,除去沙線并沖凈,待用;把青豌豆、胡蘿卜丁和火腿腸丁投入沸水鍋,汆熟備用。

3、鍋里放化雞油燒熱,摻適量鮮湯,放入蝦仁、青豌豆、鮮香菇末、胡蘿卜丁和火腿腸丁稍煮,其間加鹽、味精、雞汁和雞粉調(diào)味,最后用濕生粉勾薄芡并淋入化雞油,出鍋舀在“芙蓉蛋”上面,即成。

蝦仁的鮮甜與芙蓉蛋的滑膩完美結(jié)合,而芡汁給這道菜增加了口感與味覺的體驗(yàn)。

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