菜譜大全

材料：

主料：

汝城金絲鯉500克。

配料：

青豆400克，生姜25克，紅椒10克。

調(diào)料：

李錦記財(cái)神蠔油10克，色拉油50毫升，茶油50毫升，鹽5克。

制作方法：

1.把金絲鯉宰殺干凈去苦膽，用料酒，鹽，生姜汁抹味腌制20分鐘。把青豆清洗干凈待用。

2.炒鍋起油，油溫達(dá)到120℃時(shí)下金絲鯉過油即外酥里嫩金黃色，起貨漏油待用。

3.炒鍋下油，生姜片，下入青豆炒片刻下入高湯，金絲鯉煨制湯濃青豆熟爛時(shí)，調(diào)入李錦記財(cái)神蠔油即可起鍋裝盤，淋少許茶油。

特點(diǎn)：

成菜色擇鮮艷，湯汁濃厚，嫩，鮮口感好，營養(yǎng)豐富，屬地方特色美食。