章魚小丸子的歷史要追溯到大正年代，素有皮酥肉嫩、味美價廉之特點，是日本家喻戶曉的國粹小吃。后來，章魚小丸子在東南亞各地區(qū)流行起來，成為各地區(qū)的新興食品之一。  

　　【章魚小丸子培訓(xùn)內(nèi)容】  

　　1、食材明細：

　　雞蛋、章魚燒粉、魷魚、大頭菜、洋蔥、章魚燒醬、沙拉醬、番茄醬、海苔、油、木魚花、清水  

　　2、簡述流程：

　　將魷魚去黑皮洗凈，從中間剝開，將魷魚切成小丁，將水燒開后把魷魚丁下入水中焯，將魷魚撈出控凈水份。

　　將章魚燒粉，清水，雞蛋放在容器中攪勻，將章魚煎鍋放在火上燒熱，在煎鍋里刷上適量的植物油，關(guān)火把章魚燒粉倒入煎鍋里七成滿即可。

　　加入章魚和大頭菜洋蔥，再倒上一層章魚燒粉開小火煎小丸子，待下面的章魚丸定形后將洞外面的材料放油內(nèi)填充后翻面。

　　等小丸子完全成形后用簽子不斷翻動小丸子受熱均勻煎熟透，將煎好的丸子裝在盤中，按口味擠上沙拉醬，番茄醬，章魚燒醬，撒上木魚花和海苔碎即可。

　　注：以上章魚小丸子制作流程僅供學(xué)員參考，具體做法按培訓(xùn)老師所教內(nèi)容。  

　　【課程安排】  

　　理論學(xué)習(xí)：1.技術(shù)講解、原料認識、材料性質(zhì)、物資采購等.2.項目技術(shù)詳細批解，包括原材料的選擇，采購，口味的變換、配比等。

　　示范講解：1.專業(yè)老師手把手教學(xué).2.老師實踐操作中帶領(lǐng)你回憶理論學(xué)習(xí)階段中的開店的技巧，原材料的選擇，采購，成本、預(yù)算。

　　自我實踐：1.學(xué)員備原材料，老師旁邊檢查指導(dǎo).2.學(xué)員操作所有流程，制作出成品，老師旁邊檢查指導(dǎo)。  

　　【就業(yè)方向】  

　　參加章魚小丸子培訓(xùn)以后，可以去菜市場周邊、美食小吃街，學(xué)校門口，工業(yè)區(qū)周邊等地開個章魚小丸子店。但是品種有點單一，建議多學(xué)習(xí)幾種小吃，有效的提升店鋪營業(yè)額，滿足大部分人的需求。