沈陽(yáng)好滋味學(xué)打鹵面培訓(xùn)內(nèi)容：

　　打鹵面經(jīng)營(yíng)設(shè)備器具與經(jīng)營(yíng)模式。

　　醬料和鹵水的制作。

　　各種肉類(lèi)及青菜類(lèi)原料處理方法。

　　打鹵面各種菜的制作技術(shù)。

　　學(xué)員練習(xí)各種打鹵面的制作。

　　打鹵面做法：

　　1、主料：面粉400克 清水130克木耳10克 黃花菜10克豬肉末30克 洋蔥10克輔料：鹽1勺 雞精1小勺蒜5克 水淀粉40克花椒3克 老抽5克生抽8克做法：

　　2、黃花菜和木耳提前泡好

　　3、洋蔥，蒜，肉，黃花菜和木耳切好備用。

　　4、準(zhǔn)備適量水淀粉

　　5、鍋里加玉米油，冷油下花椒粒，一點(diǎn)點(diǎn)煸香，最后將花椒粒撈出來(lái)。

　　6、下蒜末和洋蔥末煸香。

　　7、下肉末煸香。

　　8、加木耳和黃花菜翻炒。

　　9、加適量的清水，中火煮10分鐘

　　10、加生抽，老抽，鹽調(diào)味，大火，倒水淀粉勾芡，關(guān)火加雞精。鹵料做好了備用。

　　11、菜市場(chǎng)里買(mǎi)的手搟面，里做冷水，水開(kāi)煮面條，每次開(kāi)鍋的時(shí)候，可以適當(dāng)加涼水，冷熱水交替煮面條口感更好。

　　12、煮好的面條，夏季可以過(guò)涼水撈出涼拌，冬季可以直接加鹵子，拌勻食用

　　13、撈出沖涼控水，裝碗中，澆上鹵子，拌勻就可以了。

　　歡迎來(lái)我們沈陽(yáng)好滋味小吃培訓(xùn)學(xué)校實(shí)際考察，品嘗、參觀、覺(jué)得心里踏實(shí)后簽訂合同，有專(zhuān)業(yè)師傅現(xiàn)場(chǎng)操作培訓(xùn)，從生到熟都是師傅手把手教整個(gè)的操作流程，反復(fù)的實(shí)踐操作，您可以自己獨(dú)立操作，做出口味和師傅一樣，才算是自己已經(jīng)完全掌握了技術(shù)。即使沒(méi)有任何餐飲基礎(chǔ)也能確保學(xué)會(huì)學(xué)精，我們還提供二十四小時(shí)免費(fèi)咨詢(xún)服務(wù)，您在經(jīng)營(yíng)中遇到的任何問(wèn)題，我們都免費(fèi)提供解決方案，讓您安心、放心。