餐廳設(shè)計(jì)不像是一般的建筑裝修，一般性的建筑，像辦公樓、中小學(xué)校、醫(yī)院等建筑，屬大眾性的建筑，它們反映在外觀要求上，只要做到簡(jiǎn)明大方、樸素明了就可以了。對(duì)于餐廳設(shè)計(jì)某些居于城市中心的大型建筑，如賓館酒店、百貨大樓以及一些重點(diǎn)建造的體育館、展覽館等，不僅在功能要求上比較復(fù)雜．而且在建筑藝術(shù)處理上，其要求也遠(yuǎn)比一般性建筑要高。此外，紀(jì)念性的建筑往往功能要求比較簡(jiǎn)單，而在藝術(shù)性與思想性以及藝術(shù)技巧上的要求是相當(dāng)高的。所以，不同性質(zhì)的建筑，飯店設(shè)計(jì)的其藝術(shù)處理是不同的。大量性與特殊性的、一般性與重點(diǎn)性的、游覽性與紀(jì)念性的等，都應(yīng)根據(jù)具體的情況，做具體的分析，并應(yīng)與經(jīng)濟(jì)標(biāo)準(zhǔn)相適應(yīng)。
 

　　
　　餐廳設(shè)計(jì)在考慮建筑的藝術(shù)處理問題時(shí)，還必須弄清建筑藝術(shù)的特點(diǎn)與形式美的內(nèi)容。建筑藝術(shù)不同于其他作品的藝術(shù)形式，即建筑不能像其他藝術(shù)形式那樣再現(xiàn)生活，它只能通過一定的空間和體型、比例和尺度、色彩和質(zhì)感等方面構(gòu)成的藝術(shù)形象表達(dá)某些抽象的思想內(nèi)容，如莊嚴(yán)肅穆、雄偉壯觀、明快華麗、寧?kù)o淡雅、輕松活潑等氣氛。這些既是建筑藝術(shù)的普遍屬性，餐廳設(shè)計(jì)同樣也是建筑藝術(shù)形式的特性。這種建筑藝術(shù)的特點(diǎn)，如宏偉莊嚴(yán)的金字塔、規(guī)模宏大的羅馬斗獸場(chǎng)、高聳入云的教堂、氣勢(shì)如虹的凱旋門以及我國(guó)氣勢(shì)磅礴的故宮和萬里長(zhǎng)城等古代建筑，都在以特有的建筑空間和體型的藝術(shù)效果，抽象地表達(dá)著威嚴(yán)宏大的意向。又如，反映現(xiàn)代生活和科學(xué)技術(shù)成就的高層摩天樓與大跨度大空間的建筑物，都說明了建筑藝術(shù)形式的特殊功能。
　　
　　另外，餐廳設(shè)計(jì)都具有使用功能和使用空間，這一點(diǎn)也是建筑藝術(shù)區(qū)別于其他藝術(shù)品的更大特點(diǎn)。人們?cè)谶B續(xù)的建筑空間中活動(dòng)，所產(chǎn)生的印象及其所構(gòu)成的綜合藝術(shù)效果，是具有時(shí)間因素的，因而常稱建筑藝術(shù)為四個(gè)向量的藝術(shù)，也叫建筑的時(shí)空性。
　　
　　建筑藝術(shù)的形式美，系指建筑藝術(shù)形式美的創(chuàng)作規(guī)律，或稱之為建筑構(gòu)圖原理。這些規(guī)律的形式，是人們通過較長(zhǎng)時(shí)間的實(shí)踐、反復(fù)總結(jié)和認(rèn)識(shí)得來的，也是公認(rèn)的、客觀的美的法則，如統(tǒng)一與變化、對(duì)比與微差、均衡與穩(wěn)定、比例與尺度、視覺與視差等構(gòu)圖規(guī)律。建筑師在建筑創(chuàng)作中，飯店設(shè)計(jì)應(yīng)當(dāng)善于運(yùn)用這些形式美的構(gòu)圖規(guī)律，更加完美地體現(xiàn)出設(shè)計(jì)意圖和藝術(shù)構(gòu)思。
　　
　　當(dāng)然，餐廳設(shè)計(jì)在形式美的規(guī)律是隨著時(shí)代的進(jìn)步、日益豐富的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)而發(fā)展的，并應(yīng)在創(chuàng)作中運(yùn)用新技術(shù)、新工藝，才能在建筑藝術(shù)構(gòu)思中創(chuàng)新并設(shè)計(jì)出技術(shù)先進(jìn)、藝術(shù)的完美。