不得不說燒餅一種百吃不厭的主食面點(diǎn)中的其中之一了，燒餅可以說是中國最傳統(tǒng)、最受人喜愛的面食了。燒餅可謂是從古至今都是那種風(fēng)靡時(shí)代的特色美食!據(jù)小編了解到，想當(dāng)年叱咤風(fēng)云的白居易你們都知道的吧!白居易最喜歡吃的便是那燒餅了!他還為燒餅作了一首詩。

　　隨著現(xiàn)在社會(huì)慢慢發(fā)展，也不僅僅只有傳統(tǒng)燒餅這一種了。燒餅系列的各色燒餅已經(jīng)衍生出了大約100多種了。那些對(duì)燒餅這個(gè)特色美食情有獨(dú)鐘，百吃不厭的人也有太多，燒餅的種類也是有很多，大家都熟悉的就是傳統(tǒng)燒餅，芝麻燒餅、油酥燒餅等等，油酥燒餅大都是很多人最為喜愛的，這種燒餅做的次數(shù)多了，也有了自己的一些心得和體會(huì)。

　　今天小編就來給大家講一講燒餅，以前的老人們特別愛吃燒餅，以前的燒餅大多是烙制的，制作的時(shí)候整個(gè)屋子里都飄滿著芝麻的香氣。下面小編就和大家講一下最常見的燒餅!

　　麻醬燒餅：這個(gè)燒餅的面是半發(fā)面的。餅面上沾滿一層芝麻，餡料是麻醬撒一點(diǎn)椒鹽，反復(fù)折疊做好之后好多層。外焦里嫩是這種燒餅的的特點(diǎn)，一口下去滿滿的芝麻香氣。這種燒餅也可以用來夾肉。

　　糖燒餅：以芝麻醬、紅糖糅于半發(fā)面內(nèi)烙烤而成，餅之上面粘滿芝麻。

　　油酥燒餅：內(nèi)無麻醬，餅面有芝麻，油大層多，味稍咸或?yàn)樘丘W。

　　卷酥餅：與芝麻醬燒餅味同形異。制法是將半發(fā)面搟成大片，抹勻麻醬，撒椒鹽卷成長(zhǎng)卷，然后橫切成長(zhǎng)約三寸、寬約二寸的長(zhǎng)方塊，烙烤而成。糕點(diǎn)中亦有“卷酥”與此不同。等等。

　　那些對(duì)燒餅這個(gè)特色美食情有獨(dú)鐘，百吃不厭的人也有太多，燒餅的種類也是有很多，大家都熟悉的就是傳統(tǒng)燒餅，芝麻燒餅、油酥燒餅等等，油酥燒餅大都是很多人最為喜愛的，這種燒餅做的次數(shù)多了，也有了自己的一些心得和體會(huì)，其中大家最難把握的一道工序就是打燒餅。想學(xué)習(xí)正宗口味的老北京燒餅技術(shù)是怎么辦?來我們上海恒味小吃培訓(xùn)學(xué)校啊!