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課程級別初級
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培訓周期1-7天
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培訓時間隨到隨學
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課程費用請詢價
鳳爪，是雞爪在餐飲界的民間別稱。泡椒，是川菜中特有的調味料，色澤紅亮、辣而不燥、辣中微酸。泡椒鳳爪，是川渝地區(qū)民間所特有的美食，脆香鮮辣，開胃解膩，提神醒腦，營養(yǎng)豐富。泡椒鳳爪流行于現(xiàn)代大都市的大街小巷，就是因為泡椒鳳爪以麻辣有滋、皮韌肉香著稱，其肉豐滿潔白，咀嚼時骨肉生香而大受歡迎。
泡椒鳳爪技術培訓介紹：
傳授泡椒鳳爪全套技術，核心調料配方，泡椒鳳爪泡制時間掌握，泡椒鳳爪調料采購渠道，泡椒鳳爪開店經營問題的解答等等。
泡椒鳳爪培訓內容：
1、 鳳爪的清洗與處理方法;
2、 鳳爪的燜制方法與技巧的把握;
3、 所需調料的準備及配置方法;
4、 泡制的方法及應注意的問題;
5、 泡椒鳳爪的市場采購技巧及要領，學員開業(yè)使用設備的采購地點及價格指導
泡椒鳳爪培訓方式：
按照泡椒鳳爪標準的比例配方，老師手把手實操教學，學員親自動手操作，反復練習，直到做出學員滿意的口味為止，不限定學習時間。
泡椒鳳爪培訓時間：
上午8:30-18:00，學員隨到隨學，學習時間可自由調配(如每天上午學，每個禮拜六禮拜天學習)，學員學會為止，正常的學習時間一般為1-2天左右，視個人學習能力而定。
煌旗餐飲培訓學校的泡椒鳳爪培訓師傅會詳細教學到泡椒鳳爪的做法，讓所有學員從理論到實踐來制作泡椒鳳爪產品，為你詳細講解做泡椒鳳爪所需要用到的原料及設備，并實踐操作泡椒鳳爪的做法，讓所有學員真正懂得怎樣做泡椒鳳爪
