店名可以賺大錢
　　
　　茶餐廳的名稱與人名一樣，本應(yīng)屬于文化的范疇；而做生意則是一種商業(yè)行為，因而兩者之間本不該產(chǎn)生如此密切的聯(lián)系。但是，如果這樣機(jī)械地理解茶餐廳名稱與做生意的關(guān)系，就不懂得重視茶餐廳名稱的重要作用，結(jié)果，也就很難把生意做好。
　　
　　近年來，在中國有一句很流行的話：“商業(yè)搭臺(tái)，文化唱戲”，這說明，在做生意時(shí)不僅需要“唱文化戲”，而且也有可能“唱好文化戲“。
　　
　　換句話說，哪家茶餐廳能夠唱好“文化戲"，哪家茶餐廳就能獲得比別人更多的競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)。為茶餐廳命名，不僅屬于唱好“文化戲”的一部分，而且是很重要的一部分。
　　
　　因?yàn)椴璨蛷d的店名具有強(qiáng)有力的、不可替代的商業(yè)效應(yīng)。茶餐廳文化也從茶餐廳的名稱中得以充分的體現(xiàn)。

　　
　　店名好壞影響食客的食欲
　　
　　在茶餐廳里，食客買，店家賣；從表面上看起來，可以說是一種純粹的交易行為。但細(xì)究起來，事情并不是這樣簡(jiǎn)單。首先，食客不是機(jī)器人，其購買行為不是機(jī)械運(yùn)動(dòng)。食客在打算購買菜品時(shí)，需要進(jìn)行一定的分析、鑒別，選擇應(yīng)該買什么，不應(yīng)該買什么。其次，食客在就餐過程中，表面上是品嘗，但實(shí)際上是在“買需要”。這種需要，既有物質(zhì)的需要，也有精神的、心理的需要。 后，食客在完成購買菜品后，也會(huì)對(duì)自己所買的菜品是否值得的問題，作出衡量和判斷。如果答案是肯定的，就重復(fù)購買，成為茶餐廳的回頭客，否則，便會(huì)選擇放棄。
　　
　　由此可見，食客的購買行為，自始至終都在受心理活動(dòng)的影響。而在食客的心理活動(dòng)中，對(duì)于茶餐廳店名的認(rèn)知和判斷，屬于非常重要的一部分。
　　
　　在用餐前，食客作選擇時(shí)會(huì)想到店名，并根據(jù)店名作出區(qū)分和判斷。在用餐時(shí)，食客的需要是否得到滿足，也會(huì)受店名因素的影響。比如，在生活中就常聽人這樣說：“×××茶餐廳真不像話，簡(jiǎn)直名不符實(shí)！”也有人會(huì)這樣說：“×××茶餐廳真是不錯(cuò)！”在用餐后，食客在作出是否繼續(xù)重復(fù)光顧的決定時(shí)，同樣也會(huì)想到店名。
　　
　　可以說，茶餐廳的店名在食客餐飲活動(dòng)的整個(gè)過程，出現(xiàn)的頻率都是相當(dāng)高的，店名對(duì)食客的心理活動(dòng)的影響非常大。
　　
　　好店名容易創(chuàng)品牌
　　
　　茶餐廳的店名對(duì)經(jīng)營者的市場(chǎng)效應(yīng)，主要體現(xiàn)在“品牌戰(zhàn)略”上。
　　
　　首先，好店名有利于經(jīng)營者為自己的茶餐廳打開銷路，產(chǎn)生“名牌效應(yīng)”，如果菜品好而店名不佳，就會(huì)影響食客的食欲。
　　
　　其次，好店名有利于茶餐廳用已經(jīng)打響的名牌來帶動(dòng)其他相關(guān)菜品的銷售。食客們普遍有這樣一種心理：凡是著名的茶餐廳的菜品，同樣也會(huì)是好菜品。
　　
　　比如在IT業(yè)界當(dāng)中。美國的“微軟”之所以敢于涉足信息業(yè)之外的其他行業(yè)且取得了相當(dāng)?shù)某晒?，就是利用了其品牌的市?chǎng)效應(yīng)；而其他行業(yè)的經(jīng)營者們之所以對(duì)微軟畏之如虎，也是因?yàn)樗?ldquo;名”驚人。
　　
　　同樣道理，茶餐廳的名稱對(duì)餐飲業(yè)的市場(chǎng)效應(yīng)是十分巨大的。如果你能夠多動(dòng)腦筋，充分發(fā)揮店名的市場(chǎng)效應(yīng)，則無疑能讓自己的茶餐廳受益匪淺。
　　
　　好店名是“ 推銷員”
　　
　　正是由于茶餐廳的店名對(duì)食客具有心理效應(yīng)，并具有一定的市場(chǎng)效應(yīng)；因此，一個(gè)好的店名，無疑是茶餐廳的“ 推銷員”。
　　
　　茶餐廳走向餐飲市場(chǎng)，必須給食客傳遞很多信息，而其所傳送的 條信息，就是自己的店名。
　　
　　食客走進(jìn)茶餐廳，需要接受和獲取很多與購買有關(guān)的信息，而首先接受和獲取的信息，就是為自己提供菜品和服務(wù)的茶餐廳的名字。這種關(guān)系，就決定了店名必然成為茶餐廳的“ 推銷員”。
　　
　　作為“ 推銷員”，茶餐廳店名的推銷作用甚至比茶餐廳中專門從事推銷的服務(wù)員的作用還要重要。
　　
　　如果茶餐廳的店名能夠給食客以好感，食客就極有可能會(huì)多購買其菜品；反之，店名不好，任憑服務(wù)員說破嘴皮子，也難以激發(fā)食客的購買欲。
　　
　　畢竟，生產(chǎn)和銷售同類食品的茶餐廳有很多，能夠滿足食客購物需要的茶餐廳也有很多。食客在餐飲活動(dòng)中不僅要買菜品，還要買“感覺”，因而，想要杷自己的菜品推銷出去，首先就要學(xué)會(huì)利用好茶餐廳店名這一“ 推銷員”。
 

　　為茶餐廳命名的基本原則
　　
　　我們經(jīng)常聽到一些父母為孩子取名的趣事。為什么取名字會(huì)那么煞費(fèi)天下父母心呢？原因就在于其中并沒有一定的規(guī)矩。你的茶餐廳的店名也是很值得推敲一番的，因?yàn)椴璨蛷d日后如果要改換店名，將會(huì)付出很大的代價(jià)。店名是很具有個(gè)性特點(diǎn)的東西，下面所說的只是對(duì)茶餐廳命名的一些僅供參考的建議。
　　
　　你必須喜歡茶餐廳的名稱
　　
　　你可以完全相信麥當(dāng)勞、肯德基、必勝客、大快活的創(chuàng)始人對(duì)其店名是非常珍愛的。你的茶餐廳的店名以后要經(jīng)常和你個(gè)人緊密聯(lián)系在一起，喜歡它對(duì)你很重要。
　　
　　茶餐廳的店名要給食客以正確的印象
　　
　　注意你的茶餐廳的店名要給食客留下正確的印象，至少不應(yīng)對(duì)外界產(chǎn)生誤導(dǎo)作用。一些香港茶餐廳甚至用廣州方言來命名，如：“咪走雞”和“食餐勁”茶餐廳，目的是想讓食客留下深刻的印象，以便下次再光顧。
　　
　　茶餐廳的店名不應(yīng)有消極影響
　　
　　茶餐廳的命名應(yīng)本著樂觀向上、積極進(jìn)取的原則，茶餐廳店名的立意和所借喻的事物更應(yīng)這樣。另外，還必須避免使用一些消極陰暗的字詞和表征，尤其不要為了嘩眾取寵而把茶餐廳的店名與恐怖、絕望、悔恨、痛苦等情緒聯(lián)系在一起。
　　
　　樂觀向上的反面是消極深沉。一個(gè)故作深沉的人在現(xiàn)實(shí)生活中一般不會(huì)太受人歡迎，因此，茶餐廳的店名也千萬不要陷入“玩深沉”的誤區(qū)。
　　
　　茶餐廳店名應(yīng)為員工所喜歡和接受
　　
　　你應(yīng)確保你的員工會(huì)很驕傲地向他們的家人和朋友提到茶餐廳的店名。對(duì)于外界來說，每個(gè)員工都會(huì)是茶餐廳的代表。一個(gè)不喜歡自己的人根本不可能被別人喜歡，一個(gè)不尊重自己的人不可能被別人尊重。
　　
　　茶餐廳店名中盡量避免字母和數(shù)字
　　
　　你的茶餐廳初創(chuàng)，要想盡一切辦法加探別人的印象和聯(lián)想，但公眾對(duì)數(shù)字或字母是不敏感的，這類店名只會(huì)在茶餐廳已經(jīng)成名的情況下，才能給食客深刻的印象。
　　
　　茶餐廳店名的字?jǐn)?shù)不應(yīng)太多
　　
　　這里主要是指茶餐廳的店名中的表征部分。如香港的漢都潮州粉面茶餐廳、老地方燒臘小菜茶餐廳，我們主要指的是“漢都”和“老地方”為表征部分，即該茶餐廳可被別人傳稱為“漢都茶餐廳一和“老地方茶餐廳”，表征部分應(yīng)控制在2—3個(gè)字， 多也以4個(gè)字為宜，如香港的“一登龍門”茶餐廳。茶餐廳的店名 好不要過長，因?yàn)橐唤?jīng)常提起，方便食客的記憶。
　　
　　茶餐廳店名應(yīng)易寫易讀
　　
　　注意你的茶餐廳的店名的用詞必須是易識(shí)易寫，否則的話，食客難以記住你的茶餐廳的名字。茶餐廳的店名應(yīng)鮮明上口，讓人喜聞樂見，這有助于提高茶餐廳的知名度。
　　
　　茶餐廳店名要特有
　　
　　如果你開茶餐廳，就應(yīng)該樹立“創(chuàng)辦特有的事業(yè)”的觀點(diǎn)。茶餐廳的命名要獨(dú)樹一幟，而非人云亦云。并且，如果給食客留下拾人牙慧的印象，將極大損害茶餐廳的獨(dú)立形象，不利于茶餐廳的日后發(fā)展。
　　
　　茶餐廳店名不要過于專業(yè)化
　　
　　茶餐廳一般在成立幾年后都要對(duì) 初的計(jì)劃有所修正或改動(dòng)，所以千萬不要在命名時(shí)把茶餐廳的店名過于專業(yè)細(xì)分，應(yīng)保持合理的彈性和余地。如香港的津津粥面茶餐廳、新記粉面茶餐廳和永祥燒臘茶餐廳，當(dāng)中的“粥面”、“燒臘”和“粉面”都是多此一舉的，因?yàn)椴璨蛷d所售的菜品已經(jīng)包括了這些東西。
　　
　　茶餐廳店名要適合目標(biāo)食客的口味
　　
　　菜品的好壞，關(guān)鍵在于是否適合食客的口味。如茶餐廳的主要目標(biāo)受眾知識(shí)層次較高，則宜采用立意深遠(yuǎn)的店名。如香港的“世紀(jì)”茶餐廳——開創(chuàng)世紀(jì)飲食文化先河之意。如果茶餐廳的目標(biāo)食客市民化、大眾化，則應(yīng)采用通俗的店名，如香港的“順興”和“榮華茶餐廳等。而命名為“我的茶餐廳”，則給食客以親切的感受。
　　
　　以經(jīng)營者本人的名字命名
　　
　　以經(jīng)營者的姓和名作茶餐廳的店名則是為了突出個(gè)人信譽(yù)和豐富的經(jīng)營理念。深圳和香港的茶餐廳的老板都慣用這種手法。
　　
　　以美好愿望命名
　　
　　以美好的愿望來作為茶餐廳的命名在香港特別多，如“一登龍門、極之好、喜臨門、凱旋、幸福、富貴、好運(yùn)、福星、真正好、鴻運(yùn)、真善美、好運(yùn)來”等，食客們都樂于光顧這些好意頭的茶餐廳。
　　
　　結(jié)合漢字原理命名
　　
　　茶餐廳結(jié)合漢字原理命名給人以融會(huì)貫通，回味無窮的感覺。漢字是中國特有的文化，意蘊(yùn)含蓄、字形優(yōu)美、變化無窮。茶餐廳的命名在字義上要健康，有現(xiàn)代感，有沖擊力，品味起來有深度，利于傳播?；蚣耐幸庠福蛎鑼懱卣?，或構(gòu)思獨(dú)特，或意境深遠(yuǎn)。音律上要朗朗上口，不拗口，有韻律美。字形上要有創(chuàng)意性，易于識(shí)別，簡(jiǎn)潔明快，端莊鄭重。
　　
　　以地成文化命名
　　
　　在深圳，有些茶餐廳是以地域文化命名的，如廣州美食茶餐廳和羅湖口岸茶餐廳。
　　
　　以典故、詩詞和事物的名稱命名
　　
　　以典故、詩詞和事物名稱為茶餐廳命名，簡(jiǎn)明達(dá)觀，富有藝術(shù)感染力。