重慶火鍋又叫做毛肚火鍋，其主要菜品為毛肚、鴨腸等特色菜品，是一種紅湯類型火鍋，味道偏向于麻辣。其鹵汁是用牛肉湯、牛油、 郫縣豆瓣等調(diào)制而成的，味道特別濃香。

重慶火鍋培訓(xùn)內(nèi)容：

1、重慶火鍋原料的選擇和辨認(rèn)。

2、重慶火鍋原材料的處理加工方法。

3、重慶火鍋底料的熬制方法、火候的掌握、熬料過(guò)程常見(jiàn)問(wèn)題的解決方法。

4、火鍋油的處理和制作。

5、重慶火鍋兌鍋的方法。

6、重慶火鍋菜品的制作，比如如何發(fā)毛肚、如何發(fā)鴨腸、如果制作香菜丸子等 。

7、重慶火鍋的各種蘸料的制作與調(diào)配。

8、重慶火鍋全套配方技術(shù)無(wú)條件提供。

9、還會(huì)免費(fèi)教授三個(gè)清湯類型的鍋底，比如三鮮鍋底，番茄鍋底、養(yǎng)生菌湯鍋底、鴛鴦鍋底等。

重慶火鍋實(shí)操內(nèi)容：

A、理論學(xué)習(xí)：

1、流程講解，包括選址、人員配備、物資采購(gòu)等。

2、項(xiàng)目技術(shù)詳細(xì)批解，包括原材料的選擇，采購(gòu)，口味的變換、配比等。

3、經(jīng)營(yíng)小技巧，輕松創(chuàng)造。

B、示范講解：

1、專業(yè)老師一對(duì)一的實(shí)戰(zhàn)示范，講解技術(shù)。

2、老師實(shí)踐操作中帶領(lǐng)你回憶理論學(xué)習(xí)階段中的開(kāi)店的技巧，原材料的選擇，采購(gòu)，成本、預(yù)算。

C、自我實(shí)踐：

1、自己操作所有流程，制作出成品，老師旁邊檢查教學(xué)。

2、學(xué)員自我思索，老師引導(dǎo)，熟透操作流程。

重慶火鍋教學(xué)方法

免費(fèi)現(xiàn)做現(xiàn)吃，非常滿意后再簽協(xié)議.學(xué)習(xí)時(shí)間不限，全部實(shí)物循環(huán)操作.學(xué)到能獨(dú)立操作為止。我們免費(fèi)為學(xué)員解決后期操作難題，真正做到收費(fèi)低、教學(xué)精，讓學(xué)員學(xué)成后能獨(dú)立開(kāi)店，享受永久免費(fèi)后期服務(wù)的待遇。師傅手把手教學(xué),學(xué)習(xí)時(shí)間不限，直到您學(xué)會(huì)為止，還可免費(fèi)帶家屬一名參加學(xué)習(xí)，第一遍師傅一邊教一邊講解操作流程與該注意的細(xì)節(jié)，學(xué)員邊聽(tīng)邊看，第二遍學(xué)員親手實(shí)物操作，師傅在旁邊指導(dǎo)，做出來(lái)的美味大家自己品嘗。所有的學(xué)習(xí)內(nèi)容師傅安排在三天內(nèi)學(xué)完，學(xué)習(xí)時(shí)間不限，學(xué)會(huì)為止。學(xué)員可隨到隨學(xué)，實(shí)物循環(huán)操作，易懂易學(xué)。免費(fèi)提供吃住到學(xué)會(huì)為止。

上海小胡子培訓(xùn)鄭重承諾：

我們將毫無(wú)保留地把配方教給您，保證您不需在我們這買任何東西，回家就可獨(dú)立開(kāi)店。不像其它的培訓(xùn)機(jī)構(gòu)：核心技術(shù)不教，只教皮毛，您開(kāi)店只能在他那買，一輩子受他們的掌控，受他們剝削。我們會(huì)以合同的方式與您簽定地磅協(xié)議，保護(hù)您的合法權(quán)益，不上當(dāng)受騙。

上海小胡子培訓(xùn)中心的優(yōu)勢(shì)

1、我們不是實(shí)體店，實(shí)體店真正上手時(shí)間少，多是當(dāng)幫手和雜工，學(xué)習(xí)周期長(zhǎng)，很幸苦。

2、我們位于成都東站旁，地處繁華商圈商鋪，只教學(xué)員，不對(duì)外營(yíng)業(yè)，更專業(yè)，學(xué)員實(shí)踐操作機(jī)會(huì)多，師傅全程陪同監(jiān)督，及時(shí)指正學(xué)員錯(cuò)誤，學(xué)員影響更深，學(xué)的更快。

3、多年來(lái)，我們自己開(kāi)過(guò)店，無(wú)論是小吃培訓(xùn)還是鹵菜培訓(xùn)，也指導(dǎo)了無(wú)數(shù)家大中型餐館的經(jīng)營(yíng)，有收獲也有遺憾，經(jīng)歷過(guò)賺錢的快樂(lè)，也經(jīng)歷過(guò)虧損的心痛。

4、現(xiàn)在，我們只想把這么多年來(lái)積累的一身餐飲本領(lǐng)傳授給新的餐飲創(chuàng)業(yè)者們。理論結(jié)合實(shí)踐，配方全透明，讓學(xué)員掌握真正的核心技術(shù)，成功開(kāi)啟創(chuàng)業(yè)之路。

責(zé)任與信任我們素昧平生，天涯相隔，眼不能見(jiàn)，手不能觸。您憑什么要相信我?請(qǐng)?jiān)彛覍?shí)在找不到確鑿的證據(jù)。我只知道，嘗試信任一個(gè)陌生人，成功之后會(huì)很快樂(lè);如果您把信任給我，我會(huì)象呵護(hù)生命一樣愛(ài)它，因?yàn)槟鞘欠N商德，那是種責(zé)任!那是種信任. 貨比三家不吃虧，比價(jià)格比味道。不怕你來(lái)比，就怕你不去比。我們將毫無(wú)保留地將畢生地磅技術(shù)傳授給每位學(xué)員。