奶黃煎堆仔是海南特有的風(fēng)味小吃。流行于著名僑鄉(xiāng)文昌市一帶，尤以錦山地區(qū)出名，故當(dāng)?shù)胤窖杂址Q(chēng)"錦山空心珍袋"。它是一種油炸米制品，無(wú)餡，大如排球。當(dāng)?shù)亓?xí)俗多用于喜慶送禮志賀，一般不作商品銷(xiāo)售。經(jīng)面點(diǎn)師改進(jìn)，將其體積縮小，可供日常制作與銷(xiāo)售。

制作步驟：

1、先燒水，將澄面燙好，揉成團(tuán)狀，

2、和面團(tuán)，加入糯米粉，白糖，豬油，攪拌均勻，接著防水，慢慢的攪拌均勻后用手和好。

3、面團(tuán)和好后將澄面放進(jìn)去，摻勻。放旁邊靜置。

4、把面團(tuán)揉順后開(kāi)成團(tuán)，切成小窩，放入豆沙，包好。搓圓。

5、將搓好的面團(tuán)放入水中泡一下，拿出，滾上芝麻，之后用手搓一搓。

6、炸制，待鍋內(nèi)油溫達(dá)到150度左右，轉(zhuǎn)小火，放入面團(tuán)。時(shí)不時(shí)攪拌一下，炸的油一定要浸過(guò)芝麻球。

7、待煎堆仔鼓起來(lái)后撈出，一道甜糯可口的紅豆沙煎堆仔就做好啦!

金凌培訓(xùn)選用理論加實(shí)踐的教育方法，以實(shí)踐為主，理論為輔，學(xué)習(xí)期間免費(fèi)住宿，大約流程是這樣的：由師傅做、學(xué)員看。師傅邊做邊講，學(xué)員邊看邊作記載。不明白就問(wèn)師傅。然后學(xué)員做，師傅看。做的不正確師傅就指出，并從頭演示。保證每個(gè)環(huán)節(jié)都抓得牢牢實(shí)實(shí)，直到學(xué)員做到左右逢源，妙筆生花，才進(jìn)下一步練習(xí)。從下料下手，一向到拿出制品。學(xué)員自己品嘗，師傅也要品嘗。成不成功，缺陷在哪里，學(xué)員要自己查看，查不出，師傅指出來(lái)。由學(xué)員重復(fù)地做，一向做到自己和師傅都滿(mǎn)意，才算合格。

為什么選擇上海小胡子培訓(xùn)學(xué)校

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培訓(xùn)時(shí)間：我們?nèi)滩捎靡粚?duì)一實(shí)戰(zhàn)教學(xué)，一般情況下一個(gè)星期內(nèi)即可全部學(xué)好。當(dāng)然有些學(xué)的稍微快點(diǎn)，有些學(xué)的稍微慢點(diǎn)，因?yàn)槊總€(gè)人的基礎(chǔ)和悟性不同。不限制具體學(xué)習(xí)時(shí)間，教到學(xué)員自己感覺(jué)完全學(xué)好為止。

培訓(xùn)方式：目前主要有兩種教學(xué)方式，第一種：學(xué)員自己到重慶總部來(lái)學(xué)習(xí);第二種：如果學(xué)員自己開(kāi)有餐廳，沒(méi)有時(shí)間來(lái)重慶，我們可以安排大廚直接上門(mén)教學(xué)。

總部慎重承諾：

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2.全部練習(xí)項(xiàng)目全部是真材實(shí)料，現(xiàn)場(chǎng)實(shí)地練習(xí)。

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8.來(lái)學(xué)的時(shí)分需要帶個(gè)人用品、日記本、筆和日子小用品，被子不必帶，學(xué)校男女宿舍都有，吃住免費(fèi)。

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住宿安排

學(xué)校免費(fèi)提供配套的學(xué)員宿舍(被子，枕頭等)，學(xué)員衛(wèi)生間，熱水器，洗衣機(jī)等生活住宿用品(學(xué)員只需要帶洗簌和個(gè)人衣物即可);吃的方面學(xué)校本身就是做小吃培訓(xùn)的，每天做出來(lái)的成品很多，根本就不用擔(dān)心吃飯問(wèn)題。

創(chuàng)業(yè)指導(dǎo)

上海小胡子餐飲培訓(xùn)機(jī)構(gòu)，免費(fèi)為每一位畢業(yè)學(xué)員提供創(chuàng)業(yè)指導(dǎo)，以保證學(xué)員創(chuàng)業(yè)成功