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餐飲培訓(xùn)
更新時(shí)間：2018-07-27 06:19
生煎包培訓(xùn)
生煎包培訓(xùn)
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201
  • 課程級(jí)別
    入門(mén)級(jí)
  • 培訓(xùn)周期
    一周
  • 培訓(xùn)時(shí)間
    全日制
  • 課程費(fèi)用
    請(qǐng)?jiān)儍r(jià)
課程詳情

濟(jì)南生煎包培訓(xùn)  

生煎包外皮底部煎得金黃色,上半部撒了一些芝麻、香蔥。聞起來(lái)香香的,咬一口滿嘴湯汁,頗受上海人喜愛(ài)。成品面白,軟而松,肉餡鮮嫩,中有鹵汁,咬嚼時(shí)有芝麻及蔥香味,以出鍋熱吃為佳。 廣大食客的評(píng)價(jià)是:皮薄不破又不焦,二分酵頭靠烘烤,鮮餡湯汁滿口來(lái),底厚焦枯是敗品。不僅介紹了生煎饅頭的優(yōu)點(diǎn),也提醒食客,凡是底厚焦枯的可以不買(mǎi),其至罷吃。 重慶生煎包美味秘笈:底酥、皮薄、肉香。一口咬上去,肉汁裹著肉香、油香、蔥香、芝麻香噴薄而出,外面的皮子雖然有些厚,但特別的松軟,很有飽食感和富足感。 秋冬時(shí)節(jié),吃上剛出鍋的生煎包,更有利于驅(qū)走寒氣,嚼出香味,吸收營(yíng)養(yǎng)。包子頂部收口處的黑芝麻,還有開(kāi)胃健脾、順氣和中、平喘止咳的奇妙作用。 三、生煎包培訓(xùn)內(nèi)容: 1.認(rèn)識(shí)特色生煎包原材料,設(shè)備的選擇 2.生煎皮凍的制作 3.生煎肉餡的制作 4.生煎面皮的制作 5.生煎包的制作 6、原料采購(gòu)、存放、保鮮技術(shù); 7、開(kāi)店選址指導(dǎo)、店面裝飾設(shè)計(jì)、開(kāi)店促銷(xiāo)方案等; 四、生煎包培訓(xùn)方式: 重慶所授此項(xiàng)技術(shù)主打上海生煎包的制作,老師一對(duì)一教學(xué),學(xué)員親自動(dòng)手操作,反復(fù)練習(xí),直到做出學(xué)員滿意的口味為止,不限定學(xué)習(xí)時(shí)間。

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