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餐飲培訓(xùn)
更新時間：2018-07-10 01:18
生煎培訓(xùn)
生煎培訓(xùn)
近期136人預(yù)約報名
377
  • 課程級別
    入門級
  • 培訓(xùn)周期
    一周
  • 培訓(xùn)時間
    全日制
  • 課程費用
    請詢價
課程詳情

杭州上海特色生煎培訓(xùn)班  

課程安排：

培訓(xùn)內(nèi)容

上海特色生煎培訓(xùn)

課程安排

理論學(xué)習(xí)：

1、培訓(xùn)老師講解開店流程，包括店面選址、人員配備和采購物資等。

2、詳細解批上海特色生煎技術(shù)，包括原材料選擇及采購、口味變換及配比等。

3、培訓(xùn)老師講解店鋪經(jīng)營小技巧，讓學(xué)員輕松創(chuàng)造財富。

實操學(xué)習(xí)：

1、培訓(xùn)老師進行一對一的實戰(zhàn)示范講解及操作。

2、培訓(xùn)老師在實踐操作過程中，帶領(lǐng)學(xué)員回憶理論學(xué)習(xí)階段中的開店技巧、原材料選擇、采購、成本及預(yù)算等。

3、培訓(xùn)老師引導(dǎo)學(xué)員反復(fù)操作，熟練操作上海特色生煎制作流程，直到獨立完成成品，老師進行品嘗及評價。

課程制作：  

1、3g酵母中倒20ml溫水，靜置五分鐘，酵母水倒面粉中拌勻，倒剩下110ml溫水，用筷子攪拌成雪片狀，揉成光滑面團，發(fā)酵到兩倍大。

2、豬肉餡中加鹽、雞精、老抽、料酒、蔥花和姜末拌勻，加肉皮凍(或清水)，攪拌上勁。

3、發(fā)酵好的面團，揉合排氣，揉均勻，案板上撒粉，面團搓長條，分割成小劑子，搓圓壓扁，搟成中間厚邊緣薄的圓形，放肉餡，包起來，成小包子狀。

4、平底鍋燒熱，倒少量油，入包好的生煎包，中火煎，煎到生煎底部金黃，倒小半碗清水，沒過鍋底，撒黑芝麻和蔥花，蓋上蓋子，大火煮開，轉(zhuǎn)小火燜至鍋中水份收干，打開蓋子，再煎一會兒，看到生煎表面水份收干即可。  

課程產(chǎn)品：生煎培訓(xùn)  

創(chuàng)業(yè)扶持：  

1、聘請多年從事餐飲行業(yè)的名廚，進行手把手教學(xué)，實操演練，包教包會。

2、市面上想學(xué)的近500多項熱門餐飲小吃項目都在這里，正宗口味，學(xué)會為止。

3、對每位學(xué)員都進行創(chuàng)業(yè)扶持指導(dǎo)，一對一分享開店選址、原料采購和店鋪管理經(jīng)驗。

4、總部18年餐飲管理經(jīng)驗，全國2萬余家門店營銷案例分享。

課程套餐：水煎包、破酥包、花卷、小籠包

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