如今，快節(jié)奏的生活方式，造就了快捷、簡(jiǎn)單、營(yíng)養(yǎng)健康的美味佳肴。鹵肉熟食也隨之成為人們生活中不可或缺的一道美食。鹵豬蹄就是熟食店必不可少的傳統(tǒng)熟肉制品，其美味可口、營(yíng)養(yǎng)豐富，蛋白質(zhì)含量很高。因其極佳的適口性和獨(dú)特的風(fēng)味，深受大家的喜愛(ài)。經(jīng)常食用，對(duì)身體具有養(yǎng)顏、抗衰老的保健作用。

　　培訓(xùn)內(nèi)容

　　1、豬蹄的采購(gòu)技巧和處理清理;

　　2、熟悉配方多種專用香料的識(shí)別與市場(chǎng)選料技巧;

　　3、鹵水制作秘方(高湯熬制，料包配置等)和操作方法;

　　4、鹵水顏色的處理(炒糖色等);

　　5、各種材料鹵制的技巧;

　　6、鹵水的保存、增香等后期處理;

　　7、鹵豬蹄的成品制作。

　　項(xiàng)目培訓(xùn)優(yōu)勢(shì)

　　伴隨著中國(guó)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展的不斷壯大，餐飲業(yè)較近幾年來(lái)發(fā)展迅速，幾乎在每一個(gè)集貿(mào)市場(chǎng)、居民小區(qū)、超市，我們都能見(jiàn)到大大小小的鹵肉店，它給我們帶來(lái)方便的同時(shí)，也為經(jīng)營(yíng)者帶來(lái)了豐厚的利潤(rùn)。開(kāi)鹵肉熟食店的生意確實(shí)讓人羨慕不已，龐大的消費(fèi)群，高利潤(rùn)，無(wú)淡旺季，一年四季可經(jīng)營(yíng)，這是經(jīng)營(yíng)和合作鹵肉熟食店盈利的重要保障。

　　培訓(xùn)時(shí)間

　　老師手把手教學(xué)，學(xué)員親自動(dòng)手實(shí)踐操作為主。不限制學(xué)習(xí)時(shí)間，一般3-5天左右，包教包會(huì)，學(xué)會(huì)為止。學(xué)習(xí)時(shí)間可自由搭配，視個(gè)人情況而定，隨到隨學(xué)，節(jié)假日不休息。

　　杭州煌旗小吃培訓(xùn)中心是一家大型綜合性餐飲機(jī)構(gòu)。以學(xué)員傳學(xué)員，以品質(zhì)續(xù)口碑，與時(shí)俱進(jìn)，因材施教，杭州煌旗小吃培訓(xùn)中心不僅僅是培訓(xùn)機(jī)構(gòu)，更是一家?guī)椭嗳藢?shí)現(xiàn)創(chuàng)業(yè)夢(mèng)想的企業(yè)，我們將秉承這分責(zé)任，傳承飲食文化，助力創(chuàng)業(yè)學(xué)員。杭州煌旗小吃培訓(xùn)中心期待您的光臨