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課程級別初級
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培訓周期1-7天
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培訓時間隨到隨學
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課程費用請詢價
牛肉面是蘭州的傳統(tǒng)名食，它具有一清、二白、三綠、四紅、五黃的特征，且色香味美，譽滿全國。牛肉面的制作方法，隨著地域不同方法也不同，但川味的牛肉面，一直受到人們的喜愛。
【牛肉面培訓內(nèi)容】
1：碗底制作
第一步，主要系統(tǒng)學習如何使用豬大骨、雞架、水等食材熬制牛肉面湯料。這里重點學習掌握湯料熬制時間、火候、調味等知識。
2：原料處理
第二步，主要系統(tǒng)學習牛肉、牛腩、肥腸、豬腳等食材的去腥、切制等知識。
3：原料炒制
第三步，主要系統(tǒng)學習牛腩、牛肉等食材的炒制。這里重點學習原料的炒至手法、時間、火候控制等知識。
4：紅油制作
第四步，主要系統(tǒng)學習如何使用十幾種天然香料和四種油等食材熬制牛肉面專用紅油。這里重點學習紅油的配料、熬制手法、火候、時間等知識。
5：煮面裝碗
第五步，主要系統(tǒng)學習燒水煮面條。這里重點學習掌握面條的煮制時間、火候、碗底調配、放湯料、放配菜等知識。
【就業(yè)方向】
本套牛肉面培訓您學會之后，可以去美食小吃街，商業(yè)步行街，學校門口，工業(yè)區(qū)周邊，夜市等地開個牛肉面店。當然您也可以去牛肉面店做牛肉面大師。
