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課程級別初級
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培訓(xùn)周期1-7天
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培訓(xùn)時(shí)間隨到隨學(xué)
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課程費(fèi)用請?jiān)儍r(jià)
蛋烘糕是四川成都著名的漢族小吃,始于清代。現(xiàn)流傳至今,走街串巷,很多名小吃店都有制作,但還是有很多小販,挑擔(dān)銷售。蛋烘糕聞起來香噴噴,看起來金燦燦,吃起來綿軟滋潤,營養(yǎng)豐富,老少皆宜。現(xiàn)常見的餡心有芝麻、仁錦、八寶、水晶、蜜棗、鮮肉榨菜、金鉤、蟹黃、火腿等。
培訓(xùn)流程
1、材料、設(shè)備的識別與選購。2、面糊的配方及制作流程。3、餡料制作保管技術(shù)。4、奶油自己制作保管技術(shù)。5、面粉制作。6、蛋烘糕的烤制過程及火候制作。
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