燒臘涼菜一般可分為紅鹵、黃鹵、白鹵三大類，燒臘涼菜至今仍然魅力依舊，不論城市鄉(xiāng)間，放眼酒樓飯店、街邊小巷隨處可見其蹤跡，是各地區(qū)耳熟能詳?shù)募页２耍雽W(xué)習(xí)正宗燒臘涼菜應(yīng)該去哪里學(xué)習(xí)呢?成都燒臘涼菜培訓(xùn)技術(shù)哪家好?

　　沁香園燒臘涼菜大師擁有二十余年涼菜燒臘經(jīng)驗(yàn)，種類繁多，風(fēng)味各異，鹵汁保存留作下次用，用的次數(shù)越多，保存時(shí)間越長，質(zhì)量越佳，味道越美，川鹵在全國普遍，多以紅鹵為主，是將初步加工和焯水處理后的原料放在配好的鹵汁中煮制而成的菜肴。

　　學(xué)燒臘涼菜就到成都沁香園餐飲培訓(xùn)學(xué)校，沁香園培訓(xùn)的燒臘涼菜精選各類川渝調(diào)料，并融入當(dāng)歸、黨參、枸杞等五十余種名貴中藥材，加以精確的火候控制與手法，了燒臘涼菜的核心口味，很多學(xué)員對沁香園制作出來的燒臘涼菜美味贊不絕口，回味無窮。

　　沁香園更有其他方面的很多福利，比如一些學(xué)員可能會(huì)擔(dān)心自己來萬一學(xué)了味道不和怎么辦;這個(gè)您放心我們這邊可以讓每一個(gè)來我們沁香園考察的人免費(fèi)試吃，您還能讓師傅幫您調(diào)出自己想要的味道，歡迎您來我們沁香園考察我們的小吃培訓(xùn),四川火鍋培訓(xùn)等一些項(xiàng)目!

　　沁香園燒臘涼菜培訓(xùn)過程全部都師傅親手指導(dǎo)教學(xué)，傳統(tǒng)鹵味不丟失，營養(yǎng)配比更科學(xué).包括鹵制作、處理、混合調(diào)味等工藝，加上含有中藥成分的特色燒臘涼菜，讓燒臘涼菜更加滋補(bǔ)有營養(yǎng)，非常的有市場前景。