在北京想學烤豬蹄技術去哪里?烤豬蹄是在市場上非常受歡迎的美食，也是很多投資者想加入其中，想在北京學烤豬蹄技術可以去北京品味軒餐飲管理限公司學，北京品味軒餐飲管理限公司在北京有8家培訓分機構(gòu)，都是隨到隨學，學會為止的。那么下面就看看烤豬蹄的做法吧。

　　烤豬蹄是一種新的特色燒烤，色、香、味具佳，一經(jīng)推出，便受到了廣大食客的追捧。豬蹄含有豐富的膠原蛋白質(zhì)，脂肪含量也比肥肉低，是地道的美容佳品。

　　如果你想在北京開個烤豬蹄店，建議到北京品味軒餐飲管理限公司學，北京品味軒餐飲管理限公司長期開設烤豬蹄培訓班，來北京品味軒餐飲管理限公司學做烤豬蹄，可以系統(tǒng)的學到全套的烤豬蹄技術。下面就讓北京品味軒餐飲管理限公司為大家分享一下烤豬蹄的做法吧。

　　材料：豬蹄2個、老湯、蔥、姜、鹽、糖、老抽、生抽、料酒、山楂干、八角、香葉、辣椒粉、孜然粉、白芝麻、蜂蜜

　　做法：

　　1.將豬蹄洗凈后，從中間切開，浸泡半天，經(jīng)常換水，將血水充分泡出。

　　2.將豬蹄放入冷水中，加姜片和料酒大火煮開。

　　3.煮至血沫析出。

　　4.將血沫不停地撇出至豬蹄表面變硬。

　　5.老湯中加適量的水，加入蔥姜、老抽等調(diào)味料，將煮好的豬蹄放入提前溫熱的老湯 中，中小火鹵制60分鐘。

　　6.鹵好的豬蹄在湯中浸泡一段時間，可用筷子扎眼以便入味，然后將鹵制好的豬蹄取出控干湯汁。

　　7.將豬蹄放在烤網(wǎng)上，上下火210度，烤制5分鐘。

　　8.5分鐘后取出刷一層蜂蜜。

　　9.撒上辣椒粉、孜然粉和白芝麻。

　　10.再次送入烤箱烤7分鐘即可。

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