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課程級別入門級
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培訓(xùn)周期一周
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培訓(xùn)時間全日制
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課程費用請詢價
我們優(yōu)勢:
1、全國33家連鎖培訓(xùn)分校;
2、培訓(xùn)學(xué)員100000多人;
3、8年小吃培訓(xùn)經(jīng)驗;
4、榮獲全國第一家小吃培訓(xùn)注冊品牌證書;
5、復(fù)旦大學(xué)餐飲合作機構(gòu);
6、200多個小吃項目,市面上有的我們有,市面上沒有的我們也有;
我們承諾
不正宗的我們不教!
原味湯粉起源于潮汕地區(qū)(普寧市云落鎮(zhèn))的漢族傳統(tǒng)小吃,屬于粵菜系客家小食。普寧特色原味湯粉所用的主食材料(手工河粉),其傳統(tǒng)的制作工藝非常講究,選用優(yōu)質(zhì)大米淘洗干凈之后浸泡2小時以上,用石磨磨成米漿,再倒入銅盤蒸熟后手工切成絲。在普寧市云落鎮(zhèn)本土幾乎每家每戶逢年過節(jié)、當?shù)仫L俗習慣供奉(菩薩、神民)必不可少的貢品,河粉在潮汕地區(qū)俗稱“粿條”,普寧市云落鎮(zhèn)是潮汕“粿條”的發(fā)源地,自古至今非常有名,方圓數(shù)百里的客人都慕名而來品嘗,普寧特色原味湯粉因此而聞名。
培訓(xùn)內(nèi)容:
高湯制作、香油制作、腌肉制作、雞粉制作
培訓(xùn)課程安排:
理論學(xué)習:
1.開店流程講解,包括店面的選址、人員配備、物資采購等。
2.項目技術(shù)詳細批解,包括原材料的選擇,采購,口味的變換、配比等。
3. 店鋪經(jīng)營小技巧,輕松創(chuàng)造財富。
示范講解:
1.專業(yè)老師一對一的實戰(zhàn)示范,講解技術(shù)。
2.老師實踐操作中帶領(lǐng)你回憶理論學(xué)習階段中的開店的技 巧,原材料的選擇,采購,成本、預(yù)算。
自我實踐:
1.備原材料,老師旁邊檢查指導(dǎo)。
2.自己操作所有流程,制作出成品,老師旁邊檢查指導(dǎo)。
3. 學(xué)員自我思索,老師引導(dǎo),熟透操作流程。
實際操作內(nèi)容:
1、原料、配料、設(shè)備、工具的認識與鑒別;
2、湯粉主料的調(diào)制技術(shù)(不同的季節(jié)及氣溫條件下原料配比技術(shù)的掌握);
3、湯粉制作基本手法和各種配料的調(diào)制以及蒸制火候的掌握;
4、湯粉全制作技術(shù)培訓(xùn);
5、原料采購、存放、保鮮技術(shù)培訓(xùn)與技巧培訓(xùn);
6、湯粉店鋪經(jīng)營方法與技巧傳授。
培訓(xùn)時間:
隨到隨學(xué),老師一對一授課,不限制學(xué)習時間,包教包會,學(xué)會為止。一般2-3天左右,視個人情況而定。
特別優(yōu)惠:
1.指導(dǎo)招牌設(shè)計。
2.指導(dǎo)招牌設(shè)計。
3.指導(dǎo)菜單設(shè)計。
4.免費技術(shù)升級。
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