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課程級別中級
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培訓周期1-7天
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培訓時間隨到隨學
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課程費用請詢價
市場前景：
紅燜羊肉火鍋是新鄉(xiāng)的特色美食，由豫菜結(jié)合火鍋、刷鍋的特色創(chuàng)制，紅燜羊肉以肉嫩、味鮮、湯醇、價廉深受各路食客的好評!“上口筋，筋而酥，酥而爛，一口吃到爽”。
紅燜羊肉選用重約3--4公斤的山東羊，宰殺后的羊肉務求水洗干凈，肉切5分見方，進行生炒、大燉、文燜，適時投放事先配制好的二十余種佐料，火候由大到小，適時掌握，以達到肉爛不跑味，久燉不塌鍋。食時采用火鍋煲湯形式，可輔以各類青菜、葷菜搭配，能吃能燙、能涮。
【項目名稱】：海鮮大咖
學習內(nèi)容：海鮮大咖全套技術
學習時間：3-8天
學習方式： 現(xiàn)場手把手教學，學員實際操作。
原料設備：不受任何限制
售后服務：永久售后服務
【紅燜羊肉培訓內(nèi)容】：
1、紅燜羊肉火鍋設備及用具的購置與配備;
2、紅燜羊肉火鍋食材的選購及初加工;
3、紅燜羊肉火鍋調(diào)料的采購及使用;
4、紅燜羊肉火鍋湯料的調(diào)制與運用;
5、紅燜羊肉火鍋底料的熬配要領;
6、紅燜羊肉火鍋系列味碟的配料及調(diào)制;
7、紅燜羊肉火鍋加工的工藝流程及實操步驟;
8、紅燜羊肉火鍋店的多種經(jīng)營形式;
紅燜羊肉的特點：
上口筋、筋而酥，酥而爛、肉香不膩，湯紅不辣、原汁原味、純香不膻。由于羊肉溫補平補的特點，加之進餐中又配以菊花茶，即便長期食用也不會“上火”，故而紅燜羊肉可稱得上是四季進補的一道美食。
夏天賣蝦，冬天賣羊肉，很多餐飲店都是以這樣的經(jīng)營模式存活在競爭激勵的市場中的，其中羊肉對于很多人來說，應該是非常鮮美的美味，且在冬天食用的話，能夠起到很好的暖身作用，因此紅燜羊肉在市場上的發(fā)展一直處于穩(wěn)定的上升，越來越多的人對這個項目產(chǎn)生了加盟的項目。
