發(fā)糕廣泛分布于北方與南方廣大地區(qū)，是的漢族傳統(tǒng)美食。以糯米蒸煮制成，其味清香，是一種大眾化的餅類食物。

　　配料考究，成品色澤潔白如玉、孔細似針、聞之鮮香撲鼻、食之甜而不膩、糯而不粘。其最大的特色是在制作過程中加入適量糯米酒發(fā)酵而成，營養(yǎng)豐富，尤其適合老年人、兒童食用。

培訓課程

　　1. 講述香米發(fā)糕的背景來源及發(fā)展史。

　　2. 老師講解香米發(fā)糕的食材用具的選擇及采購。

　　3. 學習香米發(fā)糕食材原料的配比與制作。

　　4. 講解香米發(fā)糕的分類 選料 配比及加工。

　　5. 學習香米發(fā)糕的調(diào)制方法及制作手法。

　　6. 學習香米發(fā)糕系列的搭配和出品。

　　7. 反復練習香米發(fā)糕系列制作全過程。講解制作注意事項及設備保養(yǎng)。

　　8. 店面營業(yè)選址原則。原料采購途徑。

技術支持

1、專業(yè)的老師，一對一的教你開店技術，開店方案

2、切實的指導店面招牌的設計

3、全面的指導個性化菜單設計

4、終身免費技術升級，強大的學員信息數(shù)據(jù)管理技術支持

　　以上就是關于香米發(fā)糕系列培訓的內(nèi)容，想要學習正宗的各種餐飲技術，歡迎來我們廈門頂正小吃培訓學校，我們有專業(yè)的烹飪老師，一對一教學，包教包會，學會為止。歡迎各位想要學習餐飲烹飪技術的朋友前來，我們提供學前免費品嘗，如果你覺得滿意，再留下來學習。