臊子面是陜西寶雞岐山縣的一道傳統(tǒng)特色面食。臊子是地方方言，是肉丁的意思，臊子面講究食材顏色的搭配，黃色的雞蛋皮、黑色的木耳、紅色的胡蘿卜、綠色的蒜苗、白色的豆腐，還有辣辣的辣椒油，既好看又好吃。

課程起源

臊子面是陜西的一種傳統(tǒng)特色面食，特別是岐山臊子面。岐山臊子面以薄、筋、光、煎、稀、汪、酸、辣、香而著名。臊子面選料十分嚴(yán)格，烹調(diào)講究技術(shù)，且工序繁雜、工藝細(xì)膩。特點(diǎn)是面條細(xì)長(zhǎng)，厚薄均勻，臊子鮮香，面湯油光紅潤(rùn)。它具有薄、筋、光、汪、酸、辣、香等特色，口感柔韌滑爽，老幼皆宜。

臊子面課程安排

1.講述臊子面發(fā)展史及基礎(chǔ)理論知識(shí)。

2.臊子面實(shí)踐操作各種底料的配制及加工。

3.原料的選購(gòu)，加工與技巧。

4.臊子面的制作過(guò)程及掌握技巧。

5.臊子面和面，煮面，做湯的具體流程及操作方法。

6.臊子面所需配料的具體調(diào)制方法。

7.認(rèn)知制作臊子面的所需的灶具。

8.店面選址，裝修布置，成本控制及經(jīng)營(yíng)模式。

9.店面指導(dǎo)及后續(xù)技術(shù)支持等。

培訓(xùn)時(shí)間：

上午9:00-18:00,學(xué)員隨到隨學(xué)，學(xué)習(xí)時(shí)間可自由調(diào)配(如每天上午學(xué)，每個(gè)禮拜六禮拜天學(xué)習(xí))，學(xué)員學(xué)會(huì)為止，正常的學(xué)習(xí)時(shí)間一般為3-5天左右，視個(gè)人學(xué)習(xí)能力而定。

英佳爾培訓(xùn)中心的培訓(xùn)以一流的品質(zhì)，低廉的培訓(xùn)價(jià)格，幫助學(xué)員成功創(chuàng)業(yè)。我校有專業(yè)的岐山臊子面培訓(xùn)班，由專業(yè)的岐山臊子面老師一對(duì)一教學(xué)，保證每位學(xué)員來(lái)到我們英佳爾小吃培訓(xùn)學(xué)校都能夠?qū)W到專業(yè)的技術(shù)，保證每位學(xué)員都能夠滿意的畢業(yè)。