拉面可以蒸、煮、烙、炸、炒，各有一番風味。拉面的技術(shù)性很強，要制好拉面必須掌握正確要領(lǐng)，即和面要防止脫水，晃條必須均勻， 出條要均勻圓滾，下鍋要撒開， 防止蹲鍋疙瘩。拉面根據(jù)不同口味和喜好還可制成小拉條、空心拉面、夾餡拉面、毛細、二細、大寬、龍須面、扁條拉面、水拉面等不同形狀和品種。

學習內(nèi)容：和面，溜條，拉面，龍須面，寬條，皮帶，韭葉，高湯的熬制，辣椒油調(diào)配。

     好滋味（食約客）餐飲集團暨——沈陽好滋味餐飲管理有限公司（沈陽市鐵西區(qū)霽虹街37號5門（好滋味餐飲集團）；哈爾濱市南崗區(qū)滿洲里街154號），主要培訓各種時尚特色流行小吃，小吃技術(shù)培訓，餐飲連鎖管理，公司擁有多年的市場餐飲經(jīng)營經(jīng)驗，師傅技術(shù)水準專業(yè)，小吃口味正宗，公司管理正規(guī)，老師現(xiàn)場一對一指導教學，方法標準化，配方數(shù)字化，從零基礎(chǔ)到做出成品每一步都教您，沒有任何基礎(chǔ)者也完全可以學會，不限制時間學習，學習過程中，都是您親自動手操作練習反復實踐，直到學習會為止。

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