制作鹵味關(guān)鍵在鹵水的配制，不同的中藥香料配方可做成不同風(fēng)味的鹵水。市場(chǎng)上做鹵味的香料有幾種，比較常見(jiàn)的有八角，桂皮，花椒，甘松，小茴香，白寇，肉寇，砂仁，香葉，公丁香，母丁香，沙姜，南姜，香茅草，甘草，草果，陳皮，胡椒，紫云，哈蚧，地龍，羅漢果，紅寇，玉果，香菜籽，白芷，千里香，排草，靈草，辛夷花，桂枝，廣木香，沉香，當(dāng)歸，枳殼，孜然， 甘草， 肉果 ，三奈，紫草，白果等。麻辣鴨脖鹵藥就是選用28種香料配制的。

好滋味（食約客）餐飲培訓(xùn)保障： 
1、保證每個(gè)學(xué)員全程都是實(shí)踐動(dòng)手學(xué)習(xí)； 
2、保證核心技術(shù)配方無(wú)保留傳授； 
3、保證學(xué)習(xí)中途不增加任何雜費(fèi)； 
4、保證學(xué)員能夠完全掌握核心技術(shù)； 
5、保證學(xué)員能夠?qū)W到有競(jìng)爭(zhēng)力好味道的技術(shù)； 
6、不限時(shí)間，包教包會(huì)，學(xué)完之后能夠自己獨(dú)立經(jīng)營(yíng)。 
       好滋味餐飲培訓(xùn)中心學(xué)習(xí)，專(zhuān)業(yè)模擬實(shí)體后廚設(shè)備，專(zhuān)業(yè)老師手把手教學(xué)，核心技術(shù)配方無(wú)保留傳授，隨到隨學(xué)，不限制學(xué)習(xí)時(shí)間，學(xué)會(huì)為止，一份學(xué)費(fèi)兩個(gè)人一起學(xué)習(xí)。好滋味（食約客）餐飲集團(tuán)（沈陽(yáng)市鐵西區(qū)霽虹街37號(hào)5門(mén)（好滋味餐飲集團(tuán)）；哈爾濱市南崗區(qū)滿(mǎn)洲里街154號(hào)）期待你的加入??！