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餐飲培訓(xùn)
更新時間:2018-08-28 09:23
三大炮培訓(xùn)
三大炮培訓(xùn)
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168
  • 課程級別
    入門級
  • 培訓(xùn)周期
    一周
  • 培訓(xùn)時間
    全日制
  • 課程費用
    請詢價
課程詳情

 

  想學(xué)做三大炮小吃嗎?

  1.三大炮是糯米制作的一種間食,也是舊時“趕花會”時才有的一種“糍粑”的特殊售賣形式。因每份(盤)只有三坨,而且是現(xiàn)在熱鍋盆中抓出一大坨糍粑分為三小坨后,現(xiàn)分現(xiàn)用力摔向案板中央。

  2.由于案板一邊放有鋼碟,因擊打案板而震動時發(fā)出金屬響聲,只聽見“砰砰砰”三聲,三坨糍粑早已飛向?qū)γ嫘笨康闹耵ど蠞L入下面裝滿芝麻粉、黃豆粉的竹簸中,另一人將三坨糍粑撿入盤中(此時糍粑已自然地裹上了一層粉末),再澆上濃汁,送于食客手中。

  3.“三大炮”得名于此,這種只有在“趕花會”才能見得到的“表演”場面,很快即被成都好吃而又喜新鮮的大眾所接受,生意自然紅火,因此很快就與當時的張涼粉、糖油果子并稱為花會間食之霸。三大炮非涼食,賣時將舂好的半成品糍粑裝入鍋中至火爐上以微火保溫,吃時現(xiàn)做。過去吃三大炮的人都知道,盤中的三坨糍粑入口時仍感微溫。有香甜可口、不膩不粘又化渣的特點,且價廉物美。

  三大炮怎么做?三大炮怎么做配方?

  三大炮是著名的四川小吃,主要由糯米制成,由于在拋扔糯米團時,三大炮如“彈丸”一樣,發(fā)出“當、當、當”的響聲,故名“三大炮”。吃時配以“老鷹茶”,別有風(fēng)味。三大炮是糯米制作的一種間食,也是舊時“趕花會”時才有的一種“糍粑”的特殊售賣形式。因每份(盤)只有三坨,而且是現(xiàn)在熱鍋盆中抓出一大坨糍粑分為三小坨后,現(xiàn)分現(xiàn)用力摔向案板中央。

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  小吃的種類

  三大炮、酸辣粉、麻辣燙等等。

  三大炮培訓(xùn)項目介紹

  對于現(xiàn)在越來越多渴望創(chuàng)業(yè)的人來說,一個盈利穩(wěn)定,投資小的項目,是很多人都會選擇的。三大炮就是集這些優(yōu)點于一身,因而,受到消費者的歡迎,深受消費者喜愛,想開家三大炮店,到我們來學(xué)習(xí),能夠充分保證你學(xué)到有用的東西,并且成功開業(yè)。

  三大炮培訓(xùn)內(nèi)容

  1、單店營業(yè)器具的選購、認識;

  2、掌握使用三大炮的核心材料、靈魂;

  3、學(xué)習(xí)三大炮的各種輔料、配料的制作;

  4、學(xué)習(xí)三大炮的選材、加工的處理方法。

  5、學(xué)習(xí)店鋪裝修、選址、裝修、菜單制作。

  三大炮學(xué)習(xí)方式

  按照三大炮標準的比例配方,老師一對一教學(xué),學(xué)員親自動手操作,反復(fù)練習(xí),直到做出學(xué)員滿意的口味為止,不限定學(xué)習(xí)時間。

  營養(yǎng)價值

  黃豆有豆中之王之稱,被人們叫做植物肉、綠色的乳牛,營養(yǎng)價值比較豐富。

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