一、柴火雞培訓(xùn)技術(shù)介紹：

     傳授柴火雞項目全套技術(shù)，教您如何采購原材料，挑選調(diào)料，如何選購開店所需的設(shè)備。

二、柴火雞培訓(xùn)項目介紹：

柴火雞是一道色味俱全的西南現(xiàn)代佳肴，制作方法吸取了川菜及川味火鍋的特點，屬于川菜系雞肴中的一種，以制作簡易，貼近大自然，味道香辣為特點。

為了不污染環(huán)境，停止使用柴薪作為燃料，但又能享受美食，在深圳、福州等地相繼出現(xiàn)了專業(yè)的土灶，并且使用碳火作為燃料?，F(xiàn)在大部分的柴火雞店都是使用碳火作為燃料，既不污染環(huán)境，又能品嘗美味。

柴火雞這個菜品是抓住了人們的好奇心，使人們紛紛進去品嘗。柴火雞最大的特點是用柴火大灶，香味濃厚，還能勾起人們對童年鄉(xiāng)村生活的溫馨回憶，所以盡管吃柴火雞的地方煙熏火燎，嗆得難受，食客們卻趨之若鶩。

柴火雞采用秘制配方，使雞的味道更加鮮嫩，配以鮮蔬，讓人回味無窮，口不能停。

三、柴火雞培訓(xùn)內(nèi)容：

1、雞的選擇、處理、切制、保存；

2、各種調(diào)料的認識、用途、保存；

3、學習柴火雞核心醬料的制作、存放要求；

4、學習高湯的選材、鮮骨高湯的熬制；

5、學習各種配菜的選購、搭配、擺盤；

6、學習制作柴火雞炒制方法、火候的控制、味道的把控；

7、學習鍋貼玉米餅的制作；

8、學習店鋪裝修、選址、裝修、菜單制作。

四、柴火雞培訓(xùn)方式：

按照柴火雞的配方，老師手把手教學，學員親自動手操作，一直要到學員能完全獨自操作柴火雞的這些調(diào)料制作的方法與要點為止。

五、柴火雞培訓(xùn)時間：

上午8:30-18:00，學員隨到隨學，學習時間可自由調(diào)配（如每天上午學，每個禮拜六禮拜天學習），學員學會為止，正常的學習時間一般為3-5天左右，視個人學習能力而定。

六、柴火雞技術(shù)培訓(xùn)優(yōu)勢：

1、1、隨到隨學，包教包會的，學習時間內(nèi)學不會可以免費繼續(xù)學習。

2、2、提供原料和設(shè)備的購買商城的，學員可以在我們這里購買；還有一個渠道，我們會提供多家的購買市場，讓您可以貨比三家的選購。

3、3、全套技術(shù)都教學得到的，只要是外面市場上比較流行的項目我們都會有教學的。

4、4、簽訂學習合同，包教包會，學習技術(shù)有保障。