一、淮南牛肉湯技術(shù)培訓(xùn)介紹：  

      傳授淮南牛肉湯項(xiàng)目全套技術(shù)，教您如何采購(gòu)原材料，挑選調(diào)料，如何選購(gòu)開(kāi)店所需的設(shè)備。

二、淮南牛肉湯培訓(xùn)項(xiàng)目介紹：  

清乾隆年間，翰林大學(xué)士、淮南人張政深研百草，擅長(zhǎng)美食，曾任宮廷御膳高官。告老還鄉(xiāng)后，將清宮秘方流傳后人。因此，淮南牛肉湯以它特有的風(fēng)味名盛淮河兩岸，傳遍大江南北。

淮南牛肉湯選料講究，取制江淮一帶的黃牛為原料，用牛骨頭熬湯。煮牛肉時(shí)必須浸泡血污，內(nèi)臟清洗干凈，方可下鍋同煮，還用自制的牛油，將炸制好的淮椒做成紅油。另外，選用多種滋補(bǔ)藥材及鹵料按一定的比例，經(jīng)傳統(tǒng)工藝炮制制作而成。

淮南牛肉湯有咸湯、甜湯之分。咸的牛肉湯肉肥湯鮮，特別是加上蔥段后，滋味更鮮。不黑湯，喝多不上火，嗓不干，再配以粉絲和干絲；甜牛肉湯是指沒(méi)加鹽的牛肉湯，或者加少量鹽的牛肉湯，其味清爽，滋味醇厚。

三、淮南牛肉湯培訓(xùn)內(nèi)容：  

1、淮南牛肉湯技術(shù)講解、原料認(rèn)識(shí)、采購(gòu)、保存；

2、牛骨的選擇、清洗、保存；

3、牛骨飛水、去腥；

4、學(xué)習(xí)牛肉湯核心調(diào)料的制作；

5、學(xué)習(xí)高湯的配比、熬制、火候的控制及保存；

6、學(xué)習(xí)淮南牛肉湯牛油辣子的制作；

7、學(xué)習(xí)各種配菜的處理、搭配；

8、開(kāi)店選址指導(dǎo)、店面裝飾設(shè)計(jì)、開(kāi)店促銷方案等。 

四、淮南牛肉湯培訓(xùn)方式：  

按照淮南牛肉湯的配方，老師手把手教學(xué)，學(xué)員親自動(dòng)手操作，一直要到學(xué)員能完全獨(dú)自操作淮南牛肉湯的這些調(diào)料制作的方法與要點(diǎn)為止。  

五、淮南牛肉湯培訓(xùn)時(shí)間：  

上午8:30-18:00，學(xué)員隨到隨學(xué)，學(xué)習(xí)時(shí)間可自由調(diào)配（如每天上午學(xué)，每個(gè)禮拜六禮拜天學(xué)習(xí)），學(xué)員學(xué)會(huì)為止，正常的學(xué)習(xí)時(shí)間一般為2-4天左右，視個(gè)人學(xué)習(xí)能力而定。

六、淮南牛肉湯技術(shù)培訓(xùn)優(yōu)勢(shì)：  

1、1、隨到隨學(xué)，包教包會(huì)的，學(xué)習(xí)時(shí)間內(nèi)學(xué)不會(huì)可以免費(fèi)繼續(xù)學(xué)習(xí)。

2、2、提供原料和設(shè)備的購(gòu)買(mǎi)商城的，學(xué)員可以在我們這里購(gòu)買(mǎi)；還有一個(gè)渠道，我們會(huì)提供多家的購(gòu)買(mǎi)市場(chǎng)，讓您可以貨比三家的選購(gòu)。

3、3、全套技術(shù)都教學(xué)得到的，只要是外面市場(chǎng)上比較流行的項(xiàng)目我們都會(huì)有教學(xué)的。

4、4、簽訂學(xué)習(xí)合同，包教包會(huì)，學(xué)習(xí)技術(shù)有保障。