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餐飲培訓
更新時間：2019-12-09 09:18
燒烤培訓
燒烤培訓
近期151人預約報名
497
  • 課程級別
    初級
  • 培訓周期
    1-7天
  • 培訓時間
    隨到隨學
  • 課程費用
    請詢價
南京百勺味小吃培訓基地

  • 百勺味

    • 認證1年
    • VIP1
  • 機構(gòu)名稱：南京百勺味小吃培訓基地
  • 創(chuàng)立日期 : 2015-07-02
    課程數(shù)量 : 84
  • 培訓地點 : 南京
    老師人數(shù) : 0
  • 正規(guī)學校
  • 品質(zhì)保證
  • 大力支持
54贊
課程詳情

　　燒烤本身也成為一種多人聚會休閑娛樂方式或者是生意。不論在中國還是整個亞洲、美洲和歐洲，燒烤通常是小至家庭，大至學校的集體活動以及一些公司組織的集體活動。

燒烤

       （1）培訓內(nèi)容

　　1.講述燒烤的發(fā)展史及基礎(chǔ)知識。

　　2.講解香辛料的作用及分類、選料、配比及加工。

　　3.燒烤的制作關(guān)鍵方法與核心程序。

　　4.各個口味的燒烤的制作方法與搭配技巧。

　　5.講解燒烤的具體流程及操作方法;

　　6.設(shè)備器具采購途徑、要求和使用方法。

　　7.投資預算分析及風險回避，經(jīng)營的模式和管理方法。

       （2）培訓時間

　　第1天9:00-12:00——理論學習

　　講述燒烤背景來源及發(fā)展史。

　　第1天13:00-17:00、第2天——燒烤培訓示范指導

　　1、師傅按照配方單現(xiàn)場示范。

　　2、學員按照配方單和師傅的指導動作完成燒烤制作：

　　①培訓豬肉、羊肉、牛肉、魚肉等其它肉類燒烤原料的加工處理和腌制方法。

　?、谂嘤柣邮卟舜悷驹系奶幚砗椭谱鞣椒ā?/p>

　?、叟嘤桋r魚、大蝦類燒烤原料的處理。

　　④培訓花樣水果串的制作和處理方法。

　?、菖嘤柛鞣N原料在碳烤爐上的烤制方法與技巧。

　?、夼嘤枱o煙燒烤技術(shù)。

　　⑦培訓調(diào)味鹽、調(diào)味油配方與技術(shù)。

　　⑧培訓烤肉類風味粉和風味醬制作技術(shù)。

　?、崤嘤柨臼卟祟愶L味粉和風味醬制作技術(shù)。

　?、馀嘤柨舅愶L味粉和風味醬制作技術(shù)。

　　第3天——學員自己練習畢業(yè)贈送

燒烤

　　（3）學習方式

　　按照燒烤標準的比例配方，老師一對一教學，學員親自動手操作，反復練習，直到做出學員滿意的口味為止，不限定學習時間。

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請問學習期間食宿是免費的嗎
百勺味

南京百勺味小吃培訓基地

課程數(shù)量： 84
老師人數(shù)：0
機構(gòu)名稱： 南京百勺味餐飲管理有限公司
創(chuàng)立時間： 2015-07-02
培訓地點： 南京
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