木桶飯是是一種美味可口的特色小吃。最初是木桶飯集團(tuán)推出的一種很東方化的美食烹調(diào)方法，并逐漸流行。一般會(huì)在木桶中加入其它美食，不僅外觀好看，而且味道也非常鮮美，現(xiàn)在已經(jīng)成為一種被廣泛使用和接受的中國(guó)式烹調(diào)主食方法。

       （1）培訓(xùn)內(nèi)容

　　1.講述木桶飯的發(fā)展史及基礎(chǔ)知識(shí)。

　　2.講解香辛料的作用及分類、選料、配比及加工。

　　3.木桶飯的制作關(guān)鍵方法與核心程序。

　　4.各個(gè)口味的木桶飯的制作方法與搭配技巧。

　　5.講解木桶飯的具體流程及操作方法;

　　6.設(shè)備器具采購(gòu)?fù)緩?、要求和使用方法?/p>

　　7.投資預(yù)算分析及風(fēng)險(xiǎn)回避，經(jīng)營(yíng)的模式和管理方法。

       （2）培訓(xùn)時(shí)間

　　第1天9:00-12:00——理論學(xué)習(xí)

　　講述木桶飯背景來源及發(fā)展史。

　　第1天13:00-17:00、第2天——木桶飯培訓(xùn)示范指導(dǎo)

　　1、師傅按照配方單現(xiàn)場(chǎng)示范。

　　2、學(xué)員按照配方單和師傅的指導(dǎo)動(dòng)作完成木桶飯制作：

　　1、師傅按照配方單現(xiàn)場(chǎng)示范。

　　2、學(xué)員按照配方單和師傅的指導(dǎo)動(dòng)作完成木桶飯制作：

　?、倌就帮埥?jīng)營(yíng)設(shè)備器具與經(jīng)營(yíng)模式

　?、诟鞣N肉類及青菜類原料處理方法

　?、勰就帮埜鞣N菜的炒制技術(shù)

　　④木桶飯各種飯的特殊加工過程

　　第3天——學(xué)員自己練習(xí)

　　（3）學(xué)習(xí)方式

　　按照木桶飯標(biāo)準(zhǔn)的比例配方，老師一對(duì)一教學(xué)，學(xué)員親自動(dòng)手操作，反復(fù)練習(xí)，直到做出學(xué)員滿意的口味為止，不限定學(xué)習(xí)時(shí)間。